[简答题]“生命活动的主要承担者——蛋白质”是人民教育出版社高中《生物》必修1中第二章第二节的内容。请针对此课设计一个说课稿。

参考答案:一、说教材
(一)教学目标的确定
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”“概述蛋白质的结构和功能”。
能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面——许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一种人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究的有关科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
(二)教学内容
1．教材内容的地位、作用与意义
对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质——蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。
2．教材内容的重点和难点
重点：
(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质的结构和功能。
难点：
(1)氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质的结构多样性的原因。
二、说教法
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高学生的思维能力，形成相应的观点。
三、说学法
蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素(C、H、O、N)→基本单位(氨基酸)→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。
四、说教学过程
在太节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。
1．提前预习与准备
尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的。通过预习，学生能对将要学习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。
(1)让学生阅读课本第一页的“探索生物大分子的奥秘”及本节的科学史话和科学前沿。
(2)让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的结构，并制作氨基酸的结构模型。这样可增强学生的积极性。
2．利用问题探讨引入课题
给出问题探讨旁边的图片，然后提问：
(1)除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质
(2)氨基酸与蛋白质有何关系为什么有些食品中要添加某些氨基酸
评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者——蛋白质。
3．在愉快的游戏中学习氨基酸和蛋白质的结构
高一学生的抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。
(1)氨基酸的结构特点
先给两分钟时间让学生完成书中P20的思考与讨论。四人一组进行讨论后各组代表回答下列问题：
A．这些氨基酸的结构具有什么共同特点
B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗
学生通过探究总结出氨基酸的结构通式。
检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学。问：为什么让他做这个姿势
学生通过与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”我给出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。
最后让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式将各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R基来。(1分钟)
问：什么不同会导致氨基酸的不同学生很容易就明白了。
通过这种预习加课堂上的模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。
(2)氨基酸形成蛋白质的过程
氨基酸的脱水缩合反应及有关计算是教学的一个难点。同样利用学生的动作模拟及动态课件来帮助学生进行学习。
请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢”
学生思考后都手拉手。
问：两只手分别代表什么答：一个是氨基，另一个是羧基。
问：这两个基团怎样连接起来的答：通过脱水缩合反应结合的。
问：握住的手的位置相当于什么答：肽键。
对于学生正确的回答，要及时给予充分的肯定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。
后提问：什么是二肽、多肽、肽链
为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下游戏：
请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水形成的肽键有多少个(都是1个。)如果是三个、四个……七个呢(2个、3个……六个。)肽键数和失去的水分子数有什么关系(相等。)同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。
要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少个水分子和形成多少个肽键学生很快说出：(n-1)个。
问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么老师做手势画一条线。学生很容易就明白了是一条多肽链。
强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢
再请出另两列共十四个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排(每排至少两人)，分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。(n-m)个。
通过形象直观的模拟，学生们非常容易地掌握了计算的方法和规律，最后给出练习，给予及时的巩固。
结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。