[简答题]简述经典生物技术阶段特点及代表。

参考答案: 经典生物技术阶段特点及代表：
8000年前～20世纪30年代属于经典生物技术阶段：
（1）特点：人们在自觉不自觉地利用各种生物资源（微生物、动植物等），将之生产为各种产品为人类服务，人们还通过实践积累经验，掌握了一些古老的生物技术，如酿酒、制醋、发明等；在长期的生产实践活动中，人们对生物的认识逐渐深化，如1676年发明了显微镜，才能真正感受到了微生物的存在；后来渐渐从”感性一理性一感性”即”实践一理论一时间”认识了许多的生理变化过程，指导了生物技术实践发展.；19世纪中叶，在实践探索中建立纯培养技术，逐渐出现了一些有代表性的生物产品（如疫苗、酒精、乳酸、丙酮、柠檬酸、淀粉酶等）但尚未形成生物制品学.
（2）代表：8000-5000年轻前就出现了酿酒、制醋、泡菜等酿造技术；1957年利用实验方法证明了酒精发酵是活酵母的作用；免疫机制研究的启动；19世纪末-20世纪30年代，陆续出现了许多产品的工业发酵，开创了工业微生物的新世纪，生产出的新产品有乳酸、酒精、柠檬酸、丙酮、丁醇、淀粉酶。