第15题: [单项选择]腌渍保藏的原理为( )。 A. 降低食品的水分活性 B. 不破坏营养素 C. 不改变渗透压 D. 杀菌 参考答案:A 答案解析:[解析] 腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内,降低食品的水分活性,提高其渗透压,借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动,防止食品的腐败变质,延长储存期限的食品保藏方法。
第20题: [单项选择]依照现行《药品注册管理办法》规定,《进口药品注册证》证号正确的是() A. H2008006 B. H20080066 C. Z20080066 D. 国药证字Z20080066 E. 国药准字H20080066 参考答案:B 答案解析:《进口药品注册证》证号的格式为H(Z、S)+4位年号+4位顺序号,正确答案为B。