第16题: [多项选择]餐饮毛利率的形式主要有()。 A. 销售毛利率 B. 成本毛利率 C. 费用毛利率 D. 内扣毛利率 E. 主营毛利率 参考答案:A, B, D 答案解析:毛利率是费用率、税率和利润率三者之和,毛利率合理与否,直接关系到客人的满意程度和饭店餐饮的经济效益。餐饮毛利率有两种形式:①销售毛利率,也称内扣毛利率,它是毛利额与售价之比的百分率;②成本毛利率,是指
第26题: [单项选择]健康教育重点解决的因素是() A. 健康传播与行为干预 B. 心理行为与生活方式 C. 消除影响健康的危险 D. 利用有限的卫生服务 E. 有计划改善生活质量 参考答案:C 答案解析:健康教育以重点解决健康四类影响因素中的心理行为与生活方式因素,并通过促进人们对卫生服务的合理利用而保护和促进健康的科学,即B为最佳答案。