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[简答题]鉴别面筋的质量

参考答案: 面筋质存在于小的胚乳中,其主要成分是小麦蛋白质中的胶蛋白和谷蛋白,这种蛋白是人体需要的营养素,也是面粉品质的重要质量指标。鉴别面筋质的质量,有以下四个方面的内容。
(1)颜色:质量好的面筋质呈白色,稍带灰色,反之,面筋质的质量就差。
(2)气味:新鲜面粉加工出的面筋质,具有轻微的面粉香味。曼虫害,含杂质多以及陈旧的面粉,加工出的面筋质,则带有不良气味。
(3)弹性:正常的面筋质有弹性,变形后可以复原,不粘手,质量差的面筋质,无弹性,粘手,容易散碎。(4)延伸性:质量好的软面筋质拉伸时,具有很大的延伸性,质量差的面筋质,拉伸性小,易拉断。

热门试题:

第1题: [单项选择]直流偏磁水平测量分辨率:10mA(50A量程),()mA(500A量程)。
A. 100
B. 300
C. 400
D. 500
参考答案:A

第2题: [多项选择]
下列项目中,符合印花税计税依据规定正确的有( )。
A. 建筑安装工程承包合同的计税依据为转包金额
B. 仓储保管合同的计税依据为仓储保管的费用
C. 产权转移书据的计税依据是书据中所载的金额
D. 对采用易货方式进行商品交易签订的合同,应以易货差价为计税依据
参考答案:B,C
答案解析:[解析] 建筑安装工程承包合同的计税依据为全部的金额;对采用易货方式进行商品交易签订的合同,应以全部金额计税贴花。

第3题:
[判断题]( )使用调高扣件的混凝土枕、混凝土宽枕,每处调高垫板不得超过3块,总厚度不得超过30mm。
A.正确
B.错误
参考答案:B
《普速铁路线路修理规则》第4.6.6条

第4题: [单项选择]
女性患者,57岁,患恶性淋巴瘤,使用抗肿瘤药治疗后,发生血尿,确认出血性膀胱炎。如何才能减少该药引起的膀胱炎()
A. 大量饮水
B. 减小给药剂量
C. 合并使用维生素B
D. 合并使用维生素K
E. 合并使用抗菌药
参考答案:A

第5题: [单项选择]
蛛网膜下腔阻滞疗法用于疼痛治疗的适应证是()
A. 胸、上腹部癌性疼痛和带状疱疹后神经痛
B. 盆腔和下肢癌性疼痛和带状疱疹后神经痛
C. 心绞痛、上消化道溃疡所致腹痛
D. 颈椎病,臂丛神经卡压综合征所致颈项和上肢痛
E. 类风湿性关节炎和强直性脊柱炎所致顽固性疼痛
参考答案:B

第6题: [填空题]
iPhone支持四频()、()、802.11b/gWi-Fi和Bluetooth2.0EDR无线技术
参考答案:GSM; EDGE

第7题:
[单选题]安静时足月儿生后呼吸率
A.40次/分
B.50次/分
C.60~70次/分
D.60~80次/分
E.70~80次/分
参考答案:A
足月儿生安静时呼吸率40次/分,如持续超过60~70次/分称呼吸急促。

第8题:
[多选题](多选题)向有关人员询问的情况有哪些?
A.仓库管理人员
B.火灾发现和扑救人员
C.气象部门
D.了解油脂的种类、性质、数量、含油率,特别是有无外界加热条件的有关专业人员
参考答案:ABCD


第9题: [单项选择]引起本病的原因是
A. 乳汁吸入呼吸道
B. 缺乏肺泡表面活性物质
C. 胎粪阻塞细支气管
D. 医源性感染
E. 宫内感染
参考答案:B

第10题: [多项选择]
下面那些职责是调查人员应履行的?()
A. 并调查申请人的资信状况
B. 为审批人员提供授信决策依据
C. 亲见资信证明原件
D. 调查意见
参考答案:A, B, D

第11题:
[单选题]关于上牙槽后神经阻滞麻醉的描述,不正确的是
A.适用于拔除上颌磨牙、上颌结节部的手术
B.进针点一般为上颌第二磨牙远中颊侧根部口腔前庭沟
C.麻醉区域包括同侧上颌磨牙颊侧牙龈、牙周膜、牙槽骨等
D.若进针过深则有刺破翼静脉丛引起血肿的可能
E.若拔除上颌第一磨牙,尚需在第一磨牙近中根相应前庭沟行局部浸润麻醉
参考答案:C
上牙槽后神经分布范围不包括上颌第一磨牙近中根及其相应前庭沟、牙周膜、牙槽骨的黏骨膜。

第12题:
[单选题]团结协作、顾全大局是铁路运输生产的()决定的。
A.特性
B.特长
C.特征
D.特点
参考答案:D


第13题:
[单选题]在开关电器中,气体吹动电弧的方法为横吹时,气体吹动方向与电弧轴线相( )。
A.平行
B.垂直
C.倾斜30o角度
参考答案:B


第14题:
[单选题]动车组常用空气制动过程中:制动控制装置根据 、速度和载重计算出制动力减去电制动的反馈量,将实际需要的空气制动力转换为电空转换阀的电流。
A.制动指令
B.牵引指令
C.降压指令
D.反馈指令
参考答案:A


第15题:
[判断题]安全标准化采取企业自主管理,安全标准化考核机构考评、政府安全生产监督管理部门监督的管理模式。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第16题: [单项选择]
动机是人类行为的直接原因,驱使人们产生某种行为,这是动机的( )
A. 始发机能
B. 选择机能
C. 导向机能
D. 强化机能
参考答案:A

第17题:
[单选题]高压电动机装设欠电压保护装置时,重要电动机的整定时限取( )。
A.0.6~1.0s
B.0.5s
C.5s
D.6~10s
参考答案:D


第18题:
[单选题]普通贷款计息方式为( )。
A. 积数法
B.按揭法
C.等额本息
D.等额本金
参考答案:A
《自治区联社会计运营部关于进一步规范核心业务系统贷款计结息操作的通知》(新农信会〔2020〕20号)普通贷款计息方式为积数法。

第19题:
[单选题]若容器或槽箱内存在着有害气体或存在有可能发生有害气体的残留物质,应先进行( ),把有害气体或可能发生有害气体的物质清除后,工作人员方可进内工作。
A.A.隔离
B.B.通风
C.C.清洗
D.D.加温
E.略
F.略
参考答案:B


第20题:
[判断题](51950)( )《铁路旅客运输服务质量标准》规定,旅客列车上卫生管理制度健全,途中卫生有检查、有鉴定、有考核。(1.0分)
A.正确
B.错误
参考答案:A


第21题: [简答题]
说明需求拉上的通货膨胀。
参考答案: 需求拉动的通货膨胀是指总需求超过总供给所引起的一般价格水平的持续显著的上涨.需求拉动的通货膨胀理论把通货膨胀解释为”过多的货币追求过少的商品”。

第22题:
[单选题]集体乘坐运输车,通常在运输车的( )适当位置列队,每辆车指定一名车长负责组织乘车。
A.前侧
B.后侧
C.左侧
D.右侧
参考答案:B


第23题:
[单选题] 一只测量范围为0~250V的电压表,若在标尺10V处的绝对误差为1.8V,则该处的相对误差是( )。
A.1.8%
B.10%
C.15%
D.18%。
参考答案:D


第24题: [单项选择]
第二心音固定分裂常见于()
A. 呼吸停止
B. Cheyne-Stokes呼吸
C. Kussmaul呼吸
D. 抑制性呼吸
E. 叹息样呼吸
参考答案:B

第25题:
[单选题]大自然能给我们许多启示:青松不惧风雪,是在告诉我们做人要坚毅刚强;成熟的稻穗低着头,那是在启示我们要谦虚;一群蚂蚁抬走骨头,那是在启示我们要( )。填入括号部分最恰当的一项是:
A.共同努力
B.自食其力
C.齐心协力
D.尽心尽力
参考答案:C
题干讲的是大自然的一些现象给我们的启示。“一群蚂蚁抬走骨头”,需要的是大家相互的协调,体现了蚂蚁的合作精神。“齐心协力”比“共同努力”更强调相互协调、合作之意,所以本题答案为C。

第26题: [单项选择]
光缆单盘检验中,光电性能检验不包括()。
A. 光纤长度测量 
B. 光纤单盘损耗测量 
C. 光缆对地绝缘电阻测试 
D. 光纤后向散射信号曲线观察
参考答案:C
答案解析:光缆的光电特性检验包括光缆长度的复测、光缆单盘损耗测量、光纤后向散射信号曲线观察和光缆护层的绝缘检查等内容。

第27题:
[单选题] 使用兆欧表测量时, 摇动手柄的速度由慢变快, 并保持在( )。
A.60 r/rain
B.120 r/min
C.160 r/min
参考答案:B


第28题: [单项选择]
某物质在肾动脉中有一定浓度,而在肾静脉中浓度接近零,其血浆清除率
A. 等于零
B. 等于肾小球滤过率
C. 等于每分钟肾血浆流量
D. 小于125ml/min
E. 等于每分钟肾血流量
参考答案:C

第29题:
[单选题]排管敷设中,在敷设路径起、终点及转弯处,以及直线段每隔( ) 应设置一处标识桩,当电缆 路径在绿化隔离带、灌木丛等位置时可延至每隔 50m 设置一处标识桩。
A.20m
B.30m
C.40m
D.50m
参考答案:A


第30题:
[单选题]开展现场监督时,开工前,对项目开工验收进行监督;开工后,按审批的安 全监督方案开展监督。( )
A.对
B.错
参考答案:A


第31题:
[单选题]以下不属于应当排除的非法证据的是( )。
A.采用刑讯逼供等非法方法收集的犯罪嫌疑人供述
B.以暴力方法收集的证人证言
C.以威胁方法收集的被害人陈述
D.收集物证、书证不符合法定程序,但事后予以补正的
参考答案:D


第32题:[判断题]
高密度机架HDC的电源安装步骤和I型机架安装一样。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第33题: [单项选择]
患者面色萎黄,饮食不化,四肢乏力,肠鸣泄泻,舌淡,苔白腻,脉虚缓,治疗应首选的方剂是()
A. 补中益气汤
B. 四君子汤
C. 生脉散
D. 参苓白术散
E. 归脾汤
参考答案:D

第34题: [单项选择]
法国年鉴学派进入第三代的时间是?()
A. 1946年
B. 1958年
C. 1968年
D. 1969年
参考答案:D

第35题:
[单选题]检查粪便中的寄生虫卵应
A.取中间部位的粪便
B.取边缘部位的粪便
C.取不同部位的粪便
D.随意取不同部位的粪便
E.留取全部粪便
参考答案:C


第36题:
[多选题][T2]企业在确定所经营商品的毛利空间和价格时,可以参考同业态水平下的 ( )。
A.销售规模
B.物流能力
C.敏感度策略
D.目标策略
参考答案:AB


第37题:
[单选题]材料的闪点越低,火灾的危险性( )。
A.不变
B.无规律变化
C.越小
D.越大
参考答案:D


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