[简答题]述烟叶霉变的原因。

参考答案: 烟叶商品霉变的主要原因有以下几个方面：
（1）烟叶中有被霉菌摄取的丰富养料，如碳水化合物、水分、蛋白质、各种矿物质、维生素等，这些营养物质是引起烟叶商品霉变的主要内因。
（2）烟叶霉变是曲霉菌、青霉菌等霉菌在烟叶上繁殖的结果，4－6月造成霉变的霉菌基本上是青霉菌，7－9月的烟叶霉变是由曲霉菌造成的。
（3）适宜霉菌繁殖的温湿度条件，曲霉菌发育适宜温度是25－37℃，相对湿度70％左右，青霉菌最适宜繁殖温度是20℃左右，相对湿度80％左右。
（4）烟叶中的酶将其碳水化合物等物质催化分解为简单物质，共霉菌繁殖。
（5）氧的作用。引起烟叶商品霉变的曲霉菌、青霉菌均属好氧性微生物，若缺氧就会死亡。
（6）烟叶商品包装防潮力强，烟叶不易吸水霉变，反之，易吸水霉变。
（7）人为因素。仓储人员工作责任心强，采取科学养护技术，注重检查落实，会使本来可能霉变的烟叶化险为夷；若仓储人员工作马虎、粗心大意或不懂养护技术，就可能使本来可以避免霉变的烟叶发生霉变，甚至酿成大灾。