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[名词解释]刀工

参考答案:刀工是运用刀具及相关用具，采用各种刀法和指法，把不同质地的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技术。

热门试题:

第1题: [单项选择]口服敌百虫中毒时不能用来洗胃的溶液是
A. 高锰酸钾溶液
B. 碳酸氢钠溶液
C. 生理盐水
D. 饮用水
E. 温清水
参考答案:B

第2题: [单项选择]下列不属于公安执法的法律保障的是（）。
A. 公安警务活动受到法律法规保护
B. 公安民警必须忠于法律
C. 公安机关依法执行职务不受干涉
D. 适时修改公安法制
参考答案:D

第3题:[单选题]在Word编辑状态上，若要输入某字符为上标，应选择的操作是()。
A.单击【格式】→【字体】
B.单击【插入】→【符号】
C.单击【插入】→【对象】
D.单击【格式】→【更改大小写】
参考答案:A

第4题: [多项选择]《南网基建项目档案管理规定》在合同中明确约定参建单位的归档职责要求：监理单位负责监督、检查（）形成的项目施工、竣工文件的收集、整理、归档情况。
A. 监理单位
B. 施工单位
C. 各参建单位
D. 设计单位
E. 分包单位
参考答案:B,D

第5题:[单选题]挡蹅网设置范围应包含铁路跨越公路、道路段上方并向两侧各延长不少于2m。桥下公路、道路等级较高时可适当延长，高度不低于( )m。
A.1
B.0.6
C.0.8
D.0.4
参考答案:D

第6题: [多项选择]专项方案应当由施工单位技术部门组织本单位（）等ABC部门的专业技术人员进行审核。经审核合格的，由施工单位技术负责人签字
A. 施工技术
B. 安全
C. 质量
D. 计划
E. 施工
参考答案:A, B, C

第7题:[单选题]【单选题】《灵枢·营卫生会》篇指出,血与营卫之气 ( )
A.同名异类
B.异名同类
C.异名异类
D.同名同类
E.以上均不是
参考答案:B

第8题:[判断题]所有配电装置的适当地点，均应设有与接地网相连的接地端，接地电阻应合格。
A.正确
B.错误
参考答案:A
变电安规7.4.8

第9题:[多选题]铁塔主材角钢接头螺栓排列，应按( )布置。
A.左
B.高
C.右
D.低
参考答案:ABCD

第10题:[单选题]液氮消防车由于液氮的温度很低,使用时在( )米内可能会造成人员冻伤。
A.2
B. 5
C.8
D.15
参考答案:C

第11题:[判断题]在存倒塌、坍塌危险区域作业时，要寻找依托牢固掩体，预防埋压伤害。 (　　)
A.正确
B.错误
参考答案:A

第12题:[判断题]《山东省农村商业银行贷款借新还旧管理暂行办法》中规定，办理借新还旧时“借款用途”直接填写首贷时贷款实际用途。（）
A.正确
B.错误
参考答案:B

第13题:[多选题]下列选项中，（）等因素有可能产生静电。
A.两物体直接接触分离
B.带电微粒附着到绝缘固体上
C.固定的金属与流动的液体之间出现电解
D.固定材料在机械力作用下产生压电效应
E.流体、粉末喷出时与喷口剧烈摩擦
参考答案:ABCDE

第14题:[单选题] 在母线倒闸操作中,母联开关的( )应拉开。
A.跳闸回路
B.操作电源
C.直流回路
D.开关本体
参考答案:B

第15题:[单选题]《铁路旅客运输规程》规定，（）凭书面证明，可购买学生票
A.大学生
B.中专生
C.中学生
D.小学生
参考答案:D

第16题: [单项选择]明确提出治未病的是（）
A. 《素问·四气调神大论》
B. 《素问·痹论》
C. 《素问·阴阳应象大论》
D. 《素问·生气通天论》
E. 《素问·至真要大论》
参考答案:A

第17题:[多选题]纳入天窗的维修Ⅱ级维修项目有（）。
A.胶结、焊接钢轨
B.更换和整正桥梁梁缝挡砟板
C.螺栓扣件涂油
D.整修道口铺面
参考答案:ACD

第18题:[单选题]高压验电前，验电器应先在有电设备上试验，确证验电器良好；无法在有电设备上试验时，可用（）高压发生器等确证验电器良好。
A.工频
B.高频
C.中频
D.低频
参考答案:A

第19题:[单选题]液压支架依照（）的次序动作，称为滞后支护方式。
A.推溜—降架—移架—升架
B.推溜—移架—降架—升架
C.移架—降架—推溜—升架
D.降架—移架—升架—推溜
参考答案:A

第20题:[判断题]特种设备发生事故的，施工单位除向负责安全生产监督管理部门、建设行政主管部门报告外，还应当同时向特种设备安全监督管理部门报告。（）
A.正确
B.错误
参考答案:A
特种设备发生事故的，施工单位除向负责安全生产监督管理部门、建设行政主管部门报告外，还应当同时向特种设备安全监督管理部门报告。

第21题:[判断题]贮罐内的油品要每年计量一次。
A.正确
B.错误
参考答案:B

第22题:[多选题]工频耐压试验时,“容升”数值的大小与下列()因数有关。
A.试验电流数值的大小
B.试验变压器一、二次漏抗大小
C.试验变压器直流电阻的大小
D.试验变压器励磁电流的大小
参考答案:AB

第23题:[判断题]《公交驾驶员安全操作规程》中规定了“出场前”.“运行中”.“交接班”和“特殊天气驾驶要领”四个环节的操作要求。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B

第24题:[判断题]在有限空间作业过程中，作业人员认为作业环境安全，可不与监护人员沟通。
A.正确
B.错误
参考答案:B

第25题: [单项选择]能做诊断依据的适用于该病人的检查是
A. 腹腔镜检查并取腹腔液结核菌培养
B. 子宫输卵管碘油造影见结核特征
C. X片见盆腔钙化点
D. 血沉测定
E. 诊刮取子宫内膜做结核菌培养
参考答案:C

第26题: [单项选择]判断全麻病人完全清醒的依据是
A. 呻吟
B. 主动睁眼
C. 肌张力恢复
D. 能正确回答问题
E. 角膜反射恢复
参考答案:D

第27题: [简答题]道岔转辙部分折断应急应如何处理？
参考答案: （1）尖轨折断时，应钉固、加锁、封锁折断股；
（2）基本轨折断时，可利用短枕木头钉固（或方动轨枕）、同时还可用轨距杆加固两根外股钢轨，钉固折损端的尖轨，减少基本轨的收力，限速5km/h放行列车。

第28题:[多选题]“信e贷”贷款不得办理（）等业务。
A.借新还旧
B.展期
C.资产重组
D.以上全选
参考答案:ABCD

第29题: [单项选择]下列定律中不属于轧制基本定律的是（）。
A. 体积不变定律
B. 最小阻力定律
C. 秒流量相等定律
D. 弹塑性共存定律
参考答案:C

第30题:[单选题]手提贮压式干粉灭火器报废年限是（）。
A.10年
B.7年
C.3年
参考答案:A

第31题:[单选题]机车应实行计划预防修，逐步推行基于大数据技术的（），开展机车主要部件的故障预测和健康管理，实施主要零部件的专业化、集约化、规模化、集中检修。
A.预见性维修
B.状态修
C.专业化集中修
D.定期修
参考答案:A

第32题: [简答题]如何调整弹簧管压力表的非线性误差？
参考答案: 当弹簧管式压力表的示值误差随压力的增加不成比例的变化，这种误差叫非线性误差。改变拉杆和扇形齿轮的夹角，可以调整非线性误差。调小拉杆与扇形齿轮的夹角，指针在前半部分走得快，指针在后半部分走得慢。调大拉杆与扇形齿轮之间的夹角，指针在前半部分走得慢，指针在后半部分走得快。拉杆与扇形齿轮夹角的调整可通过转动机心来达到。具体方法是：旋松底板固定螺丝，转动机心至合适位置，然后旋紧底板固定螺丝，加压重新校验。
非线性误差的具体调整，要视误差的情况而确定。通常情况下应先将仪表的非线性误差调成线性误差，然后再调整线性误差，为此，一般情况下调整拉杆与扇形齿轮的夹角须与调整调节螺钉的位置配合，进行多次调整。

第33题:[判断题] 一张电力通信工作票中，工作许可人与工作负责人可以相互兼任。
A.正确
B.错误
参考答案:B

第34题: [单项选择]男，35岁，慢性肾炎10年，头昏，乏力，纳差半年，近10天出现呕吐，厌食，血压20／12kPa（15 0／90mmHg），无水肿，血红蛋白80g／L，尿蛋白（+），颗粒管型0～2个／HP，血白蛋白32g／L，BUN12．5mmol／L（35／mg／dl），Scr264．6μmol／L（3．0mg／dl），血钠125mmol／L病人的血红蛋白降低（）
A. 不是必有的症状
B. 与促红细胞生成素减少有关
C. 与造血原料的缺乏无关
D. 可用反复输血得到纠正
E. 与红细胞寿命缩短无关
参考答案:B

第35题:[单选题]在进行逻辑设计时,将E-R图中实体之间联系转换为关系数据库的______。 ( )
A.关系
B.元组
C.属性
D.属性的值域
参考答案:A

第36题:[单选题]单位占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为的，可对该单位处（）罚款。
A.五千以上五万以下
B.五千以上三万以下
C.五千以下
D.三万以下
参考答案:A
（一）单位的消防设施、器材或者消防安全标志的配置、设置应符合国家标准、行业标准，并保持完好有效；（二）不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材；（三）不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口，不得做出其他妨碍安全疏散行为；（四）不得埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距；（五）不得占用、堵塞、封闭消防车通道，妨碍消防车通行；（六）不得在人员密集场所的门窗上设置影响逃生和灭火救援的障碍物；（七）火灾隐患经公安机关消防机构通知后应及时采取措施消除。违反上述规定的，责令改正，处5000元以上5万元以下罚款。个人违反上述第（二）、（三）、（五）项行为之一的，处警告或500元以下罚款；违反第（三）、（四）、（五）、（六）项，经责令拒不改正的，强制执行，所需费用由违法行为人承担。

第37题:[判断题]85．两墩台间的垂直距离之和叫桥梁全长。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:B

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