[简答题]简述野果的采收和贮藏。

参考答案: （一）野果的采收
采收是生产的重要环节，关系到野果的产量、质量和贮藏性。应做到适时采收，保证质量，减少损失。1.采收期的确定
主要取决于果实的成熟度。同时要考虑果实的种类、生物学特性、用途、运输及加工条件。
2.采收方法
包括人工采收、化学采收和机械采收。
（二）野果的贮运
1.运前的准备
分级、包装、预冷。
2.野果的运输
快装、快运、轻装轻卸、防热防冷。
3.野果的贮藏
降低呼吸、延长贮藏时间
①影响的因素：种类与品种、温度、湿度、气体成分、机械损伤等。
②贮藏的方法
①常温贮藏：冷藏、气调贮藏、其他方法。