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[简答题]厨房直线型布局的优缺点是什么?

参考答案: 直线型布局,通常是依墙排列,置于一个长方形的通风排与罩下,集中布局加热设备,集中吸排油烟;每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制,所需设备工具均分布在左右和附近,因而能减少取用工具的行走距离;与之相应,厨房的切配、打荷、出菜台也直线排放,整个厨房整洁清爽,流程合理、通畅。但这种布局相对餐厅出菜,可能走的距离较远。这种厨房布局大多服务两头餐厅区域,两边分别出菜,这样可缩短餐厅跑菜距离,保证出菜速度。

热门试题:

第1题:[单选题]客运企业主要负责人和安全管理人员应当具备与本企业所从事的道路旅客运输生产经营活动相适应的安全生产知识和管理能力,并经县级以上( )对其安全生产知识和管理能力考核合格。
A.交通运输管理部门
B.安全监督管理部门
C.应急管理部门
D.职业资格培训中心
参考答案:A


第2题: [多项选择]
属于支付结算基本原则的有()原则。
A. 恪守信用、履约付款
B. 谁的钱进谁的账、由谁支配
C. 银行不垫款
D. 依法办理
参考答案:A, B, C
答案解析:

[解析] 支付结算的原则是指单位、个人和银行在进行支付结算活动时必须遵循的行为准则。根据规定,支付结算应当遵守以下原则:恪守信用,履约付款原则;谁的钱进谁的账、由谁支配原则;银行不垫款原则

第3题: [单项选择]
下列关于筛选预测水质参数的说法不正确定的有()。
A. 根据对建设项目的初步分析,可知此项目排入水体的污染源与污染物情况 
B. 结合水环境影响评价的级别,工程与水环境两者的特点,即可从将要排入水体的污染物中筛选水质参数 
C. 筛选的数目尽可能多 
D. 筛选的数目既要说明问题又不过多,使所选水质参数的影响预测能力基本反映建设项目的地面水环境影响
参考答案:C

第4题:
[单选题]几乎所有患者均伴有血尿的肾病综合征是
A.微小病变型肾病
B.系膜增生性肾炎
C.系膜毛细血管性肾炎
D.膜性肾病
参考答案:C
①微小病变型肾病病理改变轻微,对于糖皮质激素的治疗效果最好,有效率达90%左右。系膜增生性肾炎的有效率为50%左右。系膜毛细血管性肾炎治疗困难,糖皮质激素和细胞毒药物只对部分儿童病例有效。糖皮质激素+细胞毒药物对早期膜性肾病的缓解率为60% ~70%。②少数肾病综合征患者可出现急性肾衰竭,尤以微小病变型肾病者居多,可能与肾间质高度水肿压迫肾小管和大量管型堵塞肾小管有关(请注意:微小病变型肾病一般不发生肾衰竭,详见7版内科学P514)。③膜性肾病极易发生血栓、栓塞并发症,肾静脉血栓发生率高达40% ~50%。④血尿虽然不是肾病综合征的典型表现,但系膜毛细血管性肾炎患者几乎都伴有血尿,其中少数为肉眼血尿。

第5题:
[判断题]机动车驾驶人交通肇事逃逸致人死亡的,处7年以上15年以下有期徒刑。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第6题:
[单选题]在昼间遇降雾、暴风雨雪及其他情况,致使注意或减速信号显示距离不足() 时,应使用夜间信号。
A.800m
B.500m
C.400m
D.200m
参考答案:C


第7题:
[单选题]变电所母线装设电抗器时,若发生短路故障,可使()保持一定的残余电压,维持用电设备的继续运行
A.变压器
B.母线
C.负载
D.断路器
参考答案:B


第8题: [填空题]
ISDN是以______为基础发展而成的通信网。
参考答案:电话综合数字网(IDN)
答案解析:[解析] ISDN(综合业务数据网)是在IDN(电话综合数字网)的基础上发展而成的。

第9题:
[单选题]电动机定子三相绕组与交流电源的连接叫接法,其中Y为( )。
A.星形接法
B.三角形接法
C.延边三角形接法
参考答案:A


第10题:
[不定项选择题]李某(女)家住甲市,系该市某国有公司会计,涉嫌贪污公款500余万元,被甲市检察院立案侦查后提起公诉,甲市中级法院受理该案后,李某脱逃,下落不明。(2015年) 关于李某脱逃前的诉讼程序,下列选项正确的是?查看材料
A.是否逮捕李某,应由甲市检察院的上一级检察院审查决定
B.李某符合逮捕条件,但因其有孕在身,可对其适用指定居所监视居住
C.李某委托的律师在侦查阶段会见李某,需经侦查机关许可
D.侦查人员每次讯问李某时,应对讯问过程实行全程录音、录像
参考答案:A
解析:本题考查综合诉讼程序。按照新法,题干本身错误,因为国有公司会计涉嫌贪污公款属于职务犯罪,不归检察院立案侦查,而归监察机关立案调查,因此本题无答案。按照旧法解析如下:《最高人民检察院关于省级以下人民检察院立案侦查的案件由上一级人民检察院审查决定逮捕的规定》第1条规定:“省级以下(不含省级)人民检察院立案侦查的案件,需要逮捕犯罪嫌疑人的,应当报请上一级人民检察院审查决定。”故A选项正确。李某符合逮捕条件,但因怀孕,因而属于可以监视居住的对象,对于特别重大贿赂犯罪,在住处执行可能有碍侦查的,可以指定居所监视居住,但本案是贪污案件,不属于特别重大贿赂犯罪,故B选项错误。《最高检规则》第45条规定:“对于特别重大贿赂犯罪案件,……在侦查期间辩护律师会见犯罪嫌疑人的,应当经人民检察院许可。”李某涉嫌贪污案,并不属于“特别重大贿赂犯罪案件”,故C选项错误。《刑事诉讼法》第123条第1款规定:“侦查人员在讯问犯罪嫌疑人的时候,可以对讯问过程进行录音或者录像;对于可能判处无期徒刑、死刑的案件或者其他重大犯罪案件,应当对讯问过程进行录音或者录像。”李某涉嫌贪污公款数额巨大,可能判处无期徒刑、死刑,因此应当对讯问过程进行录音或者录像,故D选项正确。本题选AD。新刑诉法修改,本题无效。

第11题:
[单选题]县级以上人民政府办公室(厅)和( )等职能部门应按照各自职责,具体做好推进行政执法全过程记录相关工作。
A.法制
B.财政
C.档案
D.以上都是
参考答案:D


第12题:
[单选题]灭火救援指挥中,作出情况判断的前提不包括( )。
A.观察现场所得到的印象
B.侦察情况得到的结果
C.听取单方面归纳的基本结论
D.对潜在的、隐蔽的险情收集分析
参考答案:C


第13题: [多项选择]
根据税收征收管理法律制度的规定,下列各项中,属于税款征收方式的有()。
A. 查验征收
B. 定期定额征收
C. 查账征收
D. 查定征收
参考答案:A, B, C, D
答案解析:税款征收方式包括:查账征收、查定征收、查验征收、定期定额征收。

第14题:
[单选题]道岔限位器、间隔铁、顶铁、轨撑、接头铁、连杆等联结螺栓松动、变形或损坏情况静态检查,( )检查一遍。
A.每季度
B.每半年
C.每年
D.每月
参考答案:D
《高速铁路有砟轨道线路维修规则》第4.3.4条

第15题:
[判断题]客车重要零部件实行质量保证、寿命管理。在质量保证期内发生质量问题时,由配件制造单位承担质量保证责任。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第16题:
[判断题]冬季采用火炉暖棚法施工,应制订相应的防火和防止一氧化碳中毒措施,并设1个专人值班。()
A.正确
B.错误
参考答案:B


第17题:
[单选题]在《规范》的人为关键点中,描述错误的是()
A.实验动物保护
B.数据收集、管理、储存、共享和所有权相关问题
C.发表与署名
D.师生关系
E.合作研究
参考答案:A


第18题:
[判断题] ( )离心式水泵启动前必须先充满水,其目的是排除空气(易)
A.正确
B.错误
参考答案:A


第19题:
[单选题]阀门的手动装置中,正齿轮传动的传动比通常取( )。
A.1∶2;
B.1∶3;
C.1∶5;
D.1∶10。
参考答案:B


第20题:[单选题]门式脚手架操作层应连续满铺与门架配套的挂扣式脚手板,并应有防止脚手板松动或脱
落的措施。当脚手板上有孔洞时,孔洞的内切圆直径不应大于()mmo
A.20
B.25
C.30
D.15
参考答案:B


第21题: [单项选择]
十进制数60转换成二进制数是( )。
A. 0111010
B. 0111110
C. 0111100
D. 0111101
参考答案:C
答案解析:[解析] 十进制整数转二进制的方法是除2取余法。“除2取余法”:将十进制数除以2得一商数和一余数。再用商除以2……以此类推。最后将所有余数从后往前排列。

第22题: [判断题]
世界上处于三个板块交界的国家只有一个。
参考答案:对

第23题: [判断题]
某进出口公司已申报出口的货物,在海关查验放行后,部分货物因故未能装上出境运输工具。如果货物不再出口,该进出口公司可向海关申请对该部分货物作退关处理,海关可退还已征该部分货物的出口关税。( )
参考答案:对
答案解析:[精解] 退关后海关可退还已征的出口关税,条件是已征出口税的退关货物,在缴纳税款之日起一年内,提出书面申请,陈述理由,连同纳税收据向海关申请退税。

第24题: [单项选择]
Being deeply rooted in tradition, such ideas cannot be changed easily()
A. 由于深受传统的影响,这种观念很难轻易改变。
B. 这种观念深深地扎根在传统中,很难轻易改变。
C. 这种观念受传统影响根深蒂固,很难轻易改变。
D. 深深地根植于传统,以后要改变这种观念可能不容易。
参考答案:C
答案解析:

[分析] 注意分词短语being deeply rooted in tradition表示原因,意为“受传统影响根深蒂固”。



第25题:
[单选题](44880)客运专线铁路区间正线或站内正线,列车行车速度300km/h<v≤350km/h,线间最小距离为(
)mm。
A.4400
B.4600
C.4800
D.5000
参考答案:D


第26题:
[判断题]某电厂化学操作人员在加氨间巡视时发现氨间管线由于检修施工后未按要求涂刷相应的颜色标识,便联系检修进行整改。判断该操作人员做法是否符合安全规程要求。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第27题:
[单选题]用人单位对已确诊为尘肺的职工,( )。
A.必须调离粉尘作业岗位
B.尊重病人意愿,决定是否继续从事粉尘作业
C.由单位决定是否从事粉尘作业
参考答案:A


第28题:
[多选题]多选题:下列选项中关于区段行车法描述正确的是( )。
A.将列车运行进路划分为若干个固定的区段
B.设备集中站通过ATS工作站或本地控制工作站排列进路
C.人工确保两个区间空闲的发车间隔
D.列车按地面信号显示运行
参考答案:ABD


第29题:
[判断题]移动电缆接头一般应停电进行。若必须带电移动电缆接头,施工人员应在专人统一指挥下,平正移动。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第30题:
[多选题]工作票签发人的安全责任有哪些?()
A.确认工作必要性和安全性。
B.确认工作票上所列安全措施正确完备。
C.确认所派工作负责人和工作班成员适当、充足。
D.确认工作流程。
参考答案:ABC


第31题: [单项选择]
血栓闭塞性脉管炎的一般治疗和药物治疗不包括()
A. 交感神经毁损治疗
B. 戒烟,远离寒冷和潮湿环境,运动疗法,高压氧治疗
C. 血管扩张药,降低血液粘滞度的药物
D. 糖皮质激素和抗生素
E. 中医中药治疗
参考答案:A

第32题:
[判断题]装载过境植物、动植物产品和其他检疫物的运输工具或者包装物、装载容器有可能造成途中散漏,且无法采取密封措施的,不准过境。
A.正确
B.错误
参考答案:A
《进出境动植物检疫法实施条例》第三十九条

第33题: [单项选择]
口对口人工呼吸的操作中,下述哪个是不正确的
A. 吹气时向后压环状软骨
B. 吹气要看到胸廓抬起
C. 吹气次数不少于20次/分
D. 头极度后仰,托起下颌
参考答案:C

第34题: [单项选择]
某局站预计组合电源系统所带最大负载容量为200A,设计配置的电池容量为1000AH,现在准备配置50A的整流器,需要配置()个。
A. 13
B. 9
C. 12
D. 10
参考答案:D

第35题:
[单选题]闭幕词的特点不包括(  )。
A.权威性
B.总结性
C.评估性
D.号召性
参考答案:A
《公文写作基础知识讲义》P40

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