[简答题]简述消化性溃疡病人的饮食护理要点。

参考答案:（1）饮食原则：营养丰富、清淡、易消化、高维生素。（2）进餐方式： ①规律进食，定时定量。以维持正常消化活动的节律，避免餐间零食和睡前进食，使胃酸分泌有规律。②少食多餐，避免过饱。少食可避免胃窦部过度扩张引起的促胃液素分泌增加，以减少胃酸对病灶的刺激，多餐可使胃中经常保持适量的食物以中和胃酸，利于溃疡面的愈合。③细嚼慢咽，以减少对消化道过强的机械刺激，同时咀嚼可增加唾液分泌，后者具有稀释和中和胃酸的作用。（3）食物选择： ①应选择营养丰富，刺激性小、易于消化的食物。②在溃疡活动期，主食应偏碱性，以面食为主，不习惯面食者以软米饭或米粥替代。③脱脂牛奶具有中和胃酸作用，可适量摄取，宜安排在两餐之间饮用，但不宜多饮。 ④脂肪摄取也应适量。⑤避免食用对胃黏膜有较强刺激的生、冷、硬食物及粗纤维多的蔬菜、水果，如洋葱、芹菜及韭菜等。⑥忌用强刺激胃酸分泌的食品和调味品，如油炸食物、浓咖啡、浓茶、酸醋及辣椒等。⑦烹调以蒸煮炖为主，食物药切细、煮软。 （4）给病人提供愉快舒畅的进餐环境，创造清新优美的环境。（5）定期营养监测。