[简答题]请论述玻璃酒控制要点？

参考答案: （1）为控制玻璃酒的数量，必须配备自动爆瓶冲洗装置，并确保发生爆瓶时，冲洗装置无堵塞并自动开启。为保证冲洗后酒阀、定中罩、酒管及托瓶气缸上无碎玻璃残留，爆瓶自动冲洗装置应保证喷冲压力稳定在0.20Mpa以上。
（2）为防止玻璃酒产生，瓶装线装酒机必须具备酒阀监视器。
（3）装酒机回气管歪斜扎破瓶口或划伤瓶口内部是引起玻璃酒的重要途径，生产前必须进行回气管垂直度的检查。
（4）装酒机出口和压盖机进口安装挡板，可防止爆瓶时碎玻璃的进入。
（5）压盖装置出现压破瓶口的现象，立即停机进行人工冲洗并进行卡酒。
（6）不允许使用压缩空气进行设备表面碎玻璃的吹扫。
（7）为防止“酒管”酒的产生，装酒机应有回气管缺少检测功能，如有意外，报警并停机。生产过程中发现酒管缺失，必须卡住可疑的产品进行返工，找到遗失的酒管。
（8）自由发挥。