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[名词解释]中程调味

参考答案:又称定性调味,是指在原料加热过程中,通过调味,使原料与调料的味道相互融合,协调统一,从而确定菜肴滋味的调味方式。

热门试题:

第1题:[多选题]客专线道岔( )相结合,可实现-8~+4mm的调距量。
A.轨距块
B.缓冲调距块
C.轨距杆
D.调高垫板
参考答案:AB


第2题:
[判断题]行政处罚由国家特别授权的机关依法追究、强制执行,其他机关和组织无权进行处罚。()
A.正确
B.错误
参考答案:A


第3题:
[简答题]按照糖皮质激素的作用时间长短进行分类并列举每类代表药物
参考答案:短效 代表药物如可的松、氢化可的松
中效 代表药物如平泼尼松、泼尼松龙、甲泼尼龙、曲安奈德
长效 代表药物如地塞米松、倍他米松


第4题:
[单选题]王某,男,78岁,患大叶性肺炎,高热昏迷10天,10天内给予大量广谱抗生素抗感染治疗。近日护士做口腔护理时发现其口腔黏膜破溃,创面上附着白色膜状物。该患者最可能发生
A.原位菌群一度失调
B.原位菌群二度失调
C.移位菌群失调
D.菌群交替症
E.无菌群失调
参考答案:D
该患者经大量广谱抗生素抗感染治疗,造成大部分正常菌群消失,而少数菌种占决定性优势。依据该患者的表现可以证实为白色念珠菌感染。该菌种在正常人的皮肤、口腔、黏膜中均可检到,但并不致病。在机体抵抗力下降或适宜于真菌繁殖的时候可致病。所以称为原位菌群三度失调,又称菌群交替症。

第5题:
[单选题]以下属于反洗钱内部控制制度核心管理制度的是:( )
A.大额交易和可疑交易报告制度
B.反洗钱绩效考核制度
C.反洗钱内部评估制度
D.反洗钱监督检查、调查和保密制度
参考答案:A


第6题:
[判断题]转供电主体可以在电费中加收管理费用。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第7题:
[多选题]以下属于第4类危险品是(  )
A.易燃固体
B.易燃液体
C.自燃物质
D.易燃气体
参考答案:AC


第8题:
[单选题]现场指挥部下不设分组,各救援保障单位根据各自职责,牵头或参与现场应急处置工作。现场调查工作由( )牵头负责。
A.A.航空器营运人/代理人
B.B.总值班长
C.C.应急管理部
D.D.消防急救部
参考答案:C


第9题:
[单选题]《10kV及以下业扩受电工程典型设计(2014版)》:供电方案包括供电电压等级、供电容量、()、供电电源数(单电源或多电源)、供电回路数、路径、出线方式,供电线路敷设、继电保护、初步的计量和计费方案等内容。
A.电源
B.供电电源
C.电源位置
D.供电电源位置
参考答案:D


第10题:
[判断题] 心理学研究表明,对自己的认识和评价与本人的实际情况越接近,自我防御行为就越少,社会适应能力就越强。
A.正确
B.错误
参考答案:A

分数:5.0

第11题: [单项选择]
服药期间,忌食生冷、豆类及牛羊肉的毒性中药为
A. 洋金花
B. 生川乌
C. 天仙子
D. 雪上一枝蒿
E. 蟾酥
参考答案:D

第12题:
[多选题]为确保科学、准确、高效地完成警情受理工作,增强其可操作性,结合工作实际,可将火灾按照灾害类型分为( )。
A.建筑火灾、地下建筑火灾
B.石油化工火灾、人员密集场所火灾
C.交通工具火灾、仓库火灾
D.自然灾害事故、重大安全生产事故
E.工厂火灾、特殊情况下火灾及其他火灾
参考答案:ABCE


第13题:
[单选题] 注册消防工程师未按照国家标准、行业标准开展执业活动,减少执业活动项目内容、数量,或者执业活动质量不符合国家标准、行业标准的,责令改正,处( )罚款。
A.一千元以上一万元以下
B.一万元以上三万元以下
C.三万元以上三十万元以下
参考答案:A


第14题:
[单选题]有1个结晶水的碳酸钠工业名称为( )。
A. 重质碱
B.轻质碱
C. 纯碱
参考答案:A


第15题: [填空题]
()是一种限制轿厢(或对重)速度的装置,通常安装在机房内或井道顶部
参考答案:限速器

第16题:
[判断题]《中国铁路北京局集团有限公司防洪标准化管理办法》雨情预警规定,橙色预警:24小时雨量预报有暴雨的地区,或者连续降雨量已达100mm以上且降雨可能持续的地区。
A.正确
B.错误
参考答案:A
《中国铁路北京局集团有限公司防洪标准化管理办法》京铁工〔2019〕470号

第17题:
[单选题]运转结束后,应按规定关机,进行( )。 (单选题)
A.保养
B.维护
C.修理
D.清理
参考答案:D


第18题: [多项选择]
现浇混凝土梁梁长按下列规定()。
A. 梁与柱连接时,梁长算至柱侧面
B. 主梁与次梁连接时,次梁长算至主梁侧面
C. 伸入墙内的梁头、梁垫体积并人梁体积内计算
D. 伸入墙内的梁头体积并入梁体积内计算
E. 伸入墙内的梁垫体积并入砖体积内计算
参考答案:A, B, C, D
答案解析:

[解析] 现浇混凝土梁梁长按下列规定:
(1) 梁与柱连接时,梁长算至柱侧面。
(2) 主梁与次梁连接时,次梁长算至主梁侧面。
(3) 伸入

第19题:
[判断题]对承压状态的压力容器及管道、带电设备、承载结构的受力部位和装有易燃、易爆物品的容器严禁进行焊接和切割。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第20题: [单项选择]
没有抽象的真理,真理总是具体的。这一命题的根据在于( )。
A. 真理是感性的存在,不是理性的抽象
B. 真理的内容和形式都是客观的,实在的
C. 真理是与人的具体利益相联系的
D. 真理是事物多方面规定的综合、多样性的统一
参考答案:D

第21题: [单项选择]
Java语言和C++语言相比,下面哪项内容是Java独有的。( )。
A. 面向对象
B. 动态链接
C. 有类库
D. 跨平台
参考答案:D
答案解析:[解析] C++语言和Java语言都是面向对象的程序设计语言:库文件(.dll)就是C++语言的动态连接库,这两种语言都有类库,因为类是面向对象的最摹本的概念:跨平台的特性是Java语言所特有的,在不

第22题:
[简答题]工作的过程中,遇到你与上级领导/医生的诊治有较大差异时如何处理?
参考答案:加强探讨与交流,仔细分析临床资料,开拓思维,通过交流得出准确的判断,为病人做出及时正确的治疗。同时医疗行为不是单纯的下级服从下级,关键是围绕病情做好科学的诊疗。当然作为上级医生其经验、能力高度不同,工作中一定要虚心地向他们学习、交流、探讨。


第23题:
[单选题]架空线路的维护主要包括通道、杆塔、导线、基础( )。
A.拉线
B.绝缘子
C.横担
D.电缆头
参考答案:A


第24题:
[单选题]通信管道工程用的石料,不得使用( )
A.天然砾石
B.人工碎石
C.风化石
参考答案:C


第25题:
[多选题]对于甲状腺危象的治疗,正确的有( )。
A.利血平或普萘洛尔(心得安)
B.纠正水、电解质失衡,物理降温
C.地塞米松静滴
D. 防治感染
E.口服复方碘或静滴碘化钠,停用抗甲状腺药
参考答案:ABCD


第26题: [单项选择]
关于乙苯精馏塔塔顶物中丙苯含量高,下列处理方法错误的是()
A. 增加进料量
B. 降低灵敏板温度
C. 降低热载体量
D. 增加回流
参考答案:A

第27题:
[单选题]在RESORCE研究中,瑞戈非尼ORR为
A.0.11
B.0.065
C.0.033
D.0.083
参考答案:A


第28题: [单项选择]
王老汉在玻璃计量厂工作多年,长期接触和使用金属汞对量器进行校正。两年前,王老汉出现了全身乏力、失眠、牙齿松动等症状。没过多长时间,他脾气开始变得暴躁、易怒,家人以为他得了精神病。为了确定汞中毒应进行哪些实验室检查()
A. 测定血液中白细胞数量
B. 测定血红蛋白含量
C. 进行驱汞试验
D. 测定红细胞中游离原卟啉含量
E. 检测血液中锌原卟啉含量
参考答案:C

第29题:
[单选题]在6502电器集中里,( )吸起反映道岔区段空闲和进路在解锁状态。
A.1DQJ
B.2DQJ
C.AJ
D.SJ
参考答案:D


第30题:
[判断题]工作中有舞弊行为,使乘客利益受损属于三类有责投诉
A.正确
B.错误
参考答案:A
乘客事务处理管理办法5.2.2

第31题:
[单选题]97型25Hz轨道电路在最不利条件下,采用0.25欧姆的分路电阻分路,接收器电压不大于()V。﹙﹚
A.5
B.7
C.7
D.10
参考答案:D


第32题:
[判断题]防护栅栏设置应符合铁路线路防护栅栏有关标准。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第33题: [单项选择]
下列关于法律规避的说法中正确的有( )。
A. 法律规避是一种排斥或限制外国法适用的手段,因此它可能由于当事人的行为而产生,也可能由于法院对于内国冲突规范的识别行为而产生
B. 被当事人规避的法律可能是内国法,也可能是外国法,包括实体规范、程序规范和冲突规范
C. 根据我国的法律规定和司法实践,规避我国法律的行为无效,规避外国法律的行为,其效力根据具体情况确定
D. 根据我国的法律规定和司法实践,规避法律的行为本质上是一种欺诈行为,因此是无效的,无论当事人规避的是内国法还是外国法
参考答案:C
答案解析:我国坚持规避内国法无效原则,当事人规避我国强制性或禁止性法律规范的行为,不发生适用外国法的效力。实践中对于规避外国法的行为,我国则根据具体情况而定,若是规避的外国法本身就与法院地国的公共秩序相违背,则

第34题: [多项选择]
患者症见寒热起伏,午后热甚,伴见少腹疼痛,尿频尿急尿痛,小便灼热黄赤,舌红苔黄腻,脉滑数。治方宜选
A. 小柴胡汤
B. 大柴胡汤
C. 导赤散
D. 清骨散
E. 八正散
参考答案:A,E

第35题:
[判断题]2.28 公交客运汽车的使用年限为15年。
A.正确
B.错误
参考答案:B


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