[简答题]什么叫酶的分子修饰，常用的修饰方法有哪几种？酶修饰后的性质变化？

参考答案:通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术过程称为酶分子修饰。常用的方法有金属离子置换修饰、大分子结合修饰、侧链基团修饰、肽链有限水解修饰、氨基酸置换修饰、酶分子的物理修饰。
酶修饰后的性质变化表现在：
（1）热稳定性：一般来说，热稳定性有较大的提高。
（2）各类失活因子的抵抗力：修饰酶对蛋白酶、抑制剂均有一定的抵抗能力，从而提高其稳定性。
（3）半衰期：一般在体内的半衰期得到有效延长。由于酶分子经修饰后，增强对热、蛋白酶、抑制剂等的稳定性，从而延长了在体内的半衰期。
（4）抗原性：降低或消除酶的抗原性。
（5）最适pH：大部分酶经化学修饰后，酶的最适pH发生了变化。
（6）Km的变化：大多数酶经修饰后，Vm没有明显变化，但有些酶经修饰后，Km值变大。
（7）对组织的分布能力变化：对组织的分布能力有所改变，能在血液中被靶器官选择性地吸收。