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[简答题]大豆油脂产生酸败的原因是什么?

参考答案: 大豆油脂暴露在空气中会发生自动氧化作用,使油脂酸臭、口味变苦,这种现象即称为酸败。原因是脂肪中的不饱和烃链被空气中氧所氧化,生成过氧化物,过氧化物继续分解,产生低级的醛和羧酸,这些物质产生令人不愉快的嗅感和味感,即俗称的“哈喇味”。油脂酶促酸败的另一个原因是在微生物作用下,脂肪分解为甘油和脂肪酸,脂肪酸经一系列的作用后生成β-酮酸,脱羧后成为具有苦味及臭味的低级酮类。

热门试题:

第1题: [单项选择]检测富含油脂的药材是否泛油变质常用的方法()
A. 酸败度
B. 杂质
C. 水分测定
D. 灰分测定
E. 浸出物测定
参考答案:A

第2题:
[判断题]由于吸水管阻力太大,吸水高度过高导致给水泵出现不吸水,真空表表示高度真空的解决方法是检修水管,降低吸水高度
A.正确
B.错误
参考答案:A


第3题:
[多选题]除担任( )和( )并经中队(站)首长批准休息的伤病员外,所有人员都应当参加早操。
A.公差
B.勤务的人员
C.病号
D.经医务人员建议
参考答案:ABD


第4题:
[判断题] 2018年9月1日起实施的《上海轨道交通手摇道岔作业管理规定》中规定,其余类型道岔【除分动外锁闭式道岔及三开道岔】仅安装钩锁式钩锁器。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第5题: [单项选择]
驱风油适用于( )
A. 四肢麻木
B. 关节痛
C. 皮肤瘙痒
D. 轻度水、火烫伤
E. 伤风感冒引起的头痛
参考答案:B

第6题:[单选题][TB-D-001 5 1 3
采用分子筛脱水工艺天然气露点降一般大于( )。
A.100℃
B.110℃
C.120℃
D.130℃
参考答案:C


第7题:
[判断题]《转发铁道部关于印发铁路乘车证管理办法的通知》(上铁劳发[1995]014号)规定,离休干部使用乘车证的乘车席别,按其离休前应享受的席别办理。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第8题:
[判断题]( )运输剧毒品必须实行全程随车押运,罐车、罐式箱装运的剧毒品不需要押运。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第9题:
[判断题]安装大型管路阀门的地点不需要加固措施。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第10题:
[判断题]( ) 分散自律控制模式分为车站值班员操作、车站调车操作方式及车站操作方式。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第11题: [单项选择]
在海上货物保险领域,除外责任是指保险人不承保的风险。下列哪项不属于保险人的除外责任()
A. 货物在运输途中必然发生的自然损耗
B. 市价跌落引起的损失
C. 被保险人的故意行为或过失造成的货物损失
D. 船舶不适航导致的货物损失
参考答案:D
答案解析:

[解析] 保险人的除外责任一般包括货物的自然损耗;市价跌落引起的损失属于间接损失,保险人也往往将其列入除外责任的范围;被保险人的故意行为或过失造成的损失,属于发货人责任引起的损失等不是由于

第12题: [单项选择]
验收合格后签订《分布式光伏发电项目发用电合同》及相关协议后,供电企业将在()个工作日内完成并网及调试
A. 3
B. 5
C. 7
D. 10
参考答案:B

第13题: [简答题]
顶板管理的有哪些注意事项?
参考答案: (1)工作面严禁空顶作业,必须使用前探梁(2)坚持敲帮问顶制度,必须先找出并捣掉危岩活矸。(3)找矸或煤时,要由外向里,先顶后帮

第14题: [简答题]
何谓杀虫抗生素?杀虫农用抗生素有哪几种?
参考答案: 杀虫抗生素是一类由各类微生物产生的具有杀死某些危害农作物的有害生物的次级代谢产物。杀虫农用抗生素有阿维菌素、浏阳霉素、华光霉素、桔霉素、多杀霉素、虫螨霉素、杀蚜素、南昌霉素、梅岭霉素、韶关霉素等。这些杀虫抗生素对多个目的昆虫有毒杀作用,特别是对蚜虫、螨类、植物线虫和球虫等毒杀作用更强。

第15题:
[不定项选择题]A.吖啶酯类

A.鲁米诺

B.三联吡啶钌

C.HRP

D.AP
E.化学发光酶免疫测定中常用的发光底物为
参考答案:B
1.化学发光酶免疫测定以过氧化物酶为标记酶,以鲁米诺为发光底物。2.吖啶酯是化学发光免疫测定中较为理想的发光底物,在碱性环境中即可被过氧化氢氧化而发光。3.电化学发光免疫测定中常用的发光底物为三联吡啶钌。

第16题:
[单选题]有权批准或决定逮捕的机关是( )。
A.公安机关、审判机关
B.检察机关、公安机关
C.检察机关、审判机关
D.国家安全机关
参考答案:C


第17题:
[多选题]确保党始终总揽全局、协调各方,必须( )。
A.增强政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识
B.自觉维护党中央权威和集中统一领导,自觉在思想上政治上行动上同党中央保持高度一致
C.坚持和完善党的领导的体制机制
D.坚持党的民主集中制原则
参考答案:ABCD


第18题: [单项选择]
凯恩斯把人们持有的金融资产划分为( )。
A. 货币与长期债券
B. 股票与短期债券
C. 现金与存款
D. 储蓄与投资
参考答案:A
答案解析:[解析] 凯恩斯认为,人们所持有的金融资产(非物质资产)可分为货币和长期债券两类。

第19题:
[多选题]辖区情况熟悉的方法主要有( )
A.实地熟悉法
B.文档学习法
C.讲解熟悉法
D.网络熟悉法
参考答案:ABCD


第20题:
[单选题]护理兴奋躁动患者时下列哪项措施不合理
A.鼓励其多与其他患者交往
B.安排在较安静的地方
C.避免伤人、自伤
D.保证其饮食和睡眠
E.加强监控
参考答案:A
[人文护理(超星版)]课程题库

第21题: [单项选择]
根据现行部颁规定,移民和环境部分概估算应包括()。
A. 水库淹没补偿、移民征地补偿和环境保护工程
B. 水库移民征地补偿、水土保持工程和环境保护工程
C. 水库淹没补偿、环境保护工程和水土保持工程
D. 建设及施工场地征用、水土保持工程和环境保护工程
参考答案:B

第22题: [单项选择]
经皮吸收制剂的粘合性能应符合下列规律
A. 初始力>粘合力>内聚力>粘基力
B. 初始力<粘合力<内聚力<粘基力
C. 初始力<内聚力<粘合力<粘基力
D. 初始力>内聚力>粘合力>粘基力
E. 无要求
参考答案:B

第23题: [多项选择]
通报是适用于( )的公文。
A. 表彰先进
B. 批评错误
C. 传达重要精神或者情况
D. 宣布法定事项
参考答案:A,B,C

第24题:
[单选题] ( )需要向司机转抄调度命令。(应知应会-《技规》第231条)
A.封锁区间
B.违反列车编组计划
C.开通区间
D.单机附挂车辆
参考答案:D


第25题:
[单选题]人防工程地下街室内地坪与室外出人口地面高差不大于10m 的防火分区 ,其疏散净宽度指标应为每 100人不小于 ( ) m 。
A. 0.65
B. 0.75
C. 1
D. 1.25
参考答案:B


第26题:
[判断题]《中华人民共和国特种设备安全法》第八十六条规定,特种设备生产、经营、使用单位使用未取得相应资格的人员从事特种设备安全管理、检测和作业的。责令限期改正;逾期未改正的,吊销营业执照。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第27题:
[单选题]下列( ) 项可能会造成掘进机油缸不动作。
A.连接螺栓过紧
B.油压不足
C.供水量不足
参考答案:B


第28题:
[单选题]发射极放大器的输出电压和输入电压在相位上的关系是( )。322010102
A.同相位
B.相位差90°
C.相位差180°
D.不能确定
参考答案:D


第29题:
[多选题]工作票签发人、工作负责人对有触电危险、检修(施工)复杂容易发生事故的工作,应增设( ),并确定其( )的人员和工作范围。
A.专责监护人
B.小组负责人
C.监护
D.管理
参考答案:AC


第30题: [填空题]
我国的造纸、()、制瓷等技术首先传入阿拉伯,又通过阿拉伯传入()。
参考答案:纺织;欧洲

第31题:
[单选题]民警驾车追捕逃犯过程中,因车辆发生故障不能继续行驶。这时,一辆出租车路过,民警将其拦下,要求使用该车追捕逃犯,司机以要做生意为由拒绝,民警强行将该出租车开走,追捕逃犯途中致车辆轻微损坏。关于该民警的做法,下列说法正确的是:
A.合法,公安机关承担赔偿车辆损坏的义务
B.不合法,公安机关应当承担赔偿车辆损坏的义务
C.合法,但是民警应当承担赔偿车辆损坏的义务
D.不合法,民警应当承担赔偿车辆损坏的义务
参考答案:A


第32题:
[判断题]柜员登录柜面服务平台或主管进行业务授权时,应插入柜员卡,并验证指纹或输入密码,系统核验无误后,方可进行业务操作或授权。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第33题:
[判断题]未纳入年度设备检修计划的工作,欲纳入月度检修计划,各运维单位需编制非年度计划项目检修必要性分析报告,本单位运维检修部领导签字后报送国网新疆电力有限公司相关部门审核。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第34题:
[判断题]根据《普速铁路接触网运行维修规则》(铁总运〔2017〕9号)规定:全面检查是对所有设备进行检查。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第35题:
[单选题]A型显示的示波屏上的水平基线表示( )。
A.超声波反射能量的大小
B.探头的移动距离
C.超声波传播的时间或距离
D.反射波的垂直高度
参考答案:C


第36题:
[单选题]调动装载军用危险货物的车辆,速度不得超过15km/h,接近被连挂的车辆,速度不得超过( )km/h,严禁手推调车、溜放调车;
A.2
B.3
C.5
参考答案:A


第37题:
[单选题](  )的原则,是指消防人员必须根据灾害现场的 危险特性和危险程度,采用最科学、最恰当的防护措施保证安全。
A.安全防护第一
B.安全防护最佳
C.安全防护可靠
D.安全防事故
参考答案:B


第38题:
[单选题]结脉和促脉的区别在于
A.脉形
B.力度
C.脉率
D.脉律
参考答案:C
结脉的脉象特点是迟而时一止,止无定数;促脉的脉象特点是数而时一止,止无定数。故二者的区别在于脉率。

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