第9题: [单项选择]下列说法错误的是（）。 A. 山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味 B. 高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期 C. 茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂 D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色 参考答案:A 答案解析:山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。故A错；高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期，故B对；茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”，故C对；β—胡萝卜素（C40H56）是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。故D对。
第16题: [多项选择]立克次体属的生物型包括（） A. 斑疹伤寒群 B. 斑点热群 C. 腺热埃立克体群 D. 阵发性立克次体病群 E. Q热群 参考答案:A, B 答案解析:对人类致病的立克次体有5个属：立克次体属、柯克斯体属、东方体属、埃立克体属和巴通体属。立克次体属又分成2个生物型：斑疹伤寒群和斑点热群。
第18题: [单项选择]下列关于船舶应变部署的说法中，不正确的是（）。 A. 走廊内每隔适当距离，应标有指明通道走向的箭头标志并指明去向 B. 在救生艇筏及其降落操纵器的上面及附近，应设置明显的告示或标志 C. 消防应变部署分消防、隔离、救护三队 D. 消防队由三副或水手长任队长，隔离队由机匠长任队长，救护队由医生或事务长任队长 参考答案:D
第29题: [单项选择]两种学习之间发生相互干扰、阻碍的迁移称为______。 A. 正迁移 B. 横向迁移 C. 负迁移 D. 纵向迁移 参考答案:C 答案解析:[解析] 根据迁移的性质和效果不同，迁移可以分为正迁移、负迁移和零迁移。正迁移指一种学习对另一种学习起积极的促进作用，负迁移指两种学习之间的相互干扰、阻碍。
