第11题: [单项选择]关于酶含量调节的叙述,错误的是() A. 底物常可诱导酶的合成 B. 产物常可阻遏酶的合成 C. 激素或药物可诱导酶合成 D. 属于细胞水平的代谢调节 E. 属于酶活性的快速调节 参考答案:E 答案解析:考点:酶含量的调节。由于酶的合成或降解所需时间较长,消耗ATP量较多,通常要数小时甚至数日,因此酶含量调节属迟缓调节。诱导或阻遏酶蛋白基因表达可调节酶含量,酶的底物、产物、激素或药物可诱导或阻遏酶蛋白
第12题: [单项选择]影响蛋类铁吸收率的物质是 A. 乙二胺四乙酸二钠 B. 卵蛋白高磷素 C. 肉类因子 D. 卵黄高磷蛋白 E. 植酸盐与草酸盐 参考答案:D 答案解析:虽然蛋类含铁较高,但由于卵黄高磷蛋白的存在,使其铁的吸收率降低。