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[简答题]酿造中有哪些主要酶类?它们的外形是什么?

参考答案: 酿造中的主要酶类有:
淀粉酶-----作用是将葡萄糖组成的大分子淀粉加水分解成糊精、麦芽糖,最终生成葡萄糖。
蛋白酶-----与啤酒、黄酒关系十分密切,在蒸馏酒中主要作用是在酒醅的反复发酵过程中分解大量死酵母菌体,使之成为活的微生物的良好养料、又能有效地为香味提供前体物质,使白酒具有效好的风味。
纤维素酶-----作用是破坏原料及辅料的细胞壁及细胞间质,使淀粉能得到充分利用。并可将纤维食分解出部分可发酵性糖,提高出酒率。
单宁酶-----作用是将单宁酸加水分解,生成没食子酸及葡萄糖,降低单宁对酵母生长与发酵的妨碍。
酯化酶及酯分解酶-----作用是将一个分子的酸和一个分子的醇结合脱水而生成酯,以增加酒的香气成分。

热门试题:

第1题:[多选题]电压中枢点选择原则( )。
A.区域性水、火电厂的高压母线
B.分区选择母线短路容量较大的220kV变电站母线
C.有大量地方负荷的发电厂母线
D.负荷较重的220kV变电站母线
参考答案:ABC


第2题:
[判断题]业界常见的灾备建设模式有:同城两中心,异地两中心,两地三中心,且三者的投资成本逐渐增加。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第3题:
[单选题]M公司2021年1月1日未分配利润借方余额为500万元,当年实现的利润总额为4500万元。适用的企业所得税税率为25%,按净利润的10%提取法定盈余公积,则2021年12月31日M公司的未分配利润为(  )万元。
A.3000
B.2750
C.2700
D.3035
参考答案:C
首先通过税前利润弥补亏损,税后利润=(4500-500)×(1-25%)=3000(万元),提取法定盈余公积10%后,未分配利润=3000×(1-10%)=2700(万元)。

第4题: [单项选择]
设关系R与关系S具有相同的目(或称度),且相对应的属性的值取自同一个域,则R-(R-S)等于()
A. R∪S
B. R∩S
C. R×S
D. R-S
参考答案:B
答案解析:

R∩S=R-(R-S)



第5题: [多项选择]
关于因特网,下列哪些说法是正确的?________
A. 因特网是一个异种网互连、覆盖全球的计算机网络系统
B. 因特网采用客户机/服务器模式
C. 能提供WWW、E-MAIL、FTP等服务
D. 接入因特网的常用方法有电话线接入和局域网入网两种方式
参考答案:A,B,C,D

第6题: [单项选择]
关于财务预算这一概念,说法正确的是()。
A. 财务预算必须服从决策目标的要求
B. 财务预算就是指现金预算
C. 财务预算的先导是财务控制
D. 财务预测需要以财务预算的结果为依据
参考答案:A

第7题:
[单选题]毛某,男,38岁。外伤后出血、烦躁,肢端湿冷,P100次/min,BP98/70mmHg。应考虑为
A.无休克
B.休克早期
C.休克中期
D.休克晚期
E.DIC形成
参考答案:B


第8题: [单项选择]
常为周围型肺癌的是()
A. 鳞癌
B. 腺癌
C. 小细胞癌
D. 大细胞癌
E. 支气管类癌
参考答案:B

第9题:
[多选题]油罐火灾的特点是 ( )。
A. 爆炸引起燃烧,燃烧引起爆炸
B. 火焰高,辐射热强
C. 易形成沸溢与喷溅
D. 易造成大面积燃烧
参考答案:ABCD


第10题:
[单选题]带电更换220kV京南甲乙线破损绝缘子时,单串良好绝缘子不少于( )片。
A.6
B.7
C.8
D.9
参考答案:D


第11题: [简答题]
(1)将数据库“成绩”添加到项目my中。 (2)永久删除数据库中的表“选修”。 (3)将数据库中表“积分”变为自由表。 (4)为表“学生”建立主索引,索引名和索引表达式均为“学号”。
参考答案:
答案解析:(1)在命令窗口输入命令:MODIFY PROJECT my,打开项目管理器。在项目管理器my 中,首先在“数据”选项卡中选择“数据库”,然后单击选项卡右边的“添加”命令按钮,在系统弹出的“打开”对话

第12题:
[单选题]采煤机检修后牵引部温升试验中,各齿轮箱油池油温达到热平衡时,温升不大于( )。
A.120℃
B.100℃
C.90℃
D.75℃
参考答案:D


第13题: [多项选择]
一般工业用煤,其中所指煤的工业分析内容是()
A. 水分
B. 灰分
C. 挥发分
D. 固定碳
参考答案:A, B, C, D

第14题:
[判断题]职业病危害较重的建设项目,其职业病危害预评价报告应当报安全生产监督管理部门审核;职业病防护设施竣工后,由安全生产监督管理部门组织验收。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第15题: [多项选择]
承包商可以向业主索赔利润的情况有( )。
A. 工程范围变更
B. 文件有缺陷
C. 分部工程延期施工
D. 文件技术性错误
E. 业主未能提供现场
参考答案:A,B,D,E

第16题: [简答题]
论述353130B型紧凑型轴承的结构特点?
参考答案: (1)紧凑型设计取消了密封座,紧凑型设计适合缩短的轴承,减小轴的弯曲变形。
(2)塑钢保持架提供了更低、更稳定的运行温度和安全的失效模式。滚道及挡边外观检查兜孔设计,方便了轴承的一般检修。
(3)LL油封保证了低摩擦扭矩,防止油脂的泄漏以及微振磨蚀颗粒和其他杂质进入轴承中。
(4)塑钢隔圈减少内圈和后挡接触面摩擦产生的微振腐蚀。

第17题:
[单选题]发现断路器的储能空开故障时,应进行更换更换前应(),并确认储能空开两侧无电压
A.断开上级电源空开或拆除电源线
B.断开上级电源空开
C.拆除电源线
D.以上皆不对
参考答案:A


第18题: [简答题]
常用的鉴定方法有哪些?依据是什么?
参考答案: 方法有:来源鉴定显微鉴定性状鉴定理化鉴定依据有:药典,部颁标准(国家药监局标准)。

第19题:
[多选题]《公路养护工程管理办法》(交公路发〔2018〕33号)所规定的公路养护工程是指在一段时间内集中实施并按照项目进行管理的公路养护作业,不包括(___)工作。
A.A.日常养护
B.B.小修保养
C.C.专项工程
D.D.公路改扩建
参考答案:AD


第20题:[多选题]
客运经营者在客运班线经营期限届满后申请延续经营,符合下列哪些条件的,应当予以优先许可。( )
A.经营者在经营该客运班线过程中,无特大运输安全责任事故
B.经营者在经营该客运班线过程中,无情节恶劣的服务质量事件
C.经营者在经营该客运班线过程中,无严重违法经营行为
D.经营者在经营该客运班线过程中,无重大事故隐患
参考答案:ABC


第21题:
[单选题]未安装F-TR型锁的集装箱专用平车或共用平车装运空集装箱时,必须使用( )8号镀锌铁线捆绑
A.3股
B.3股以上
C.4股以上
D.4股
参考答案:C


第22题:
[判断题]当遇险船求救得到救援船肯定答复前来救助时,船员应停止其它活动立即做好等待他船救助的一切准备工作。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第23题:
[判断题]冷凝器水流量不足会造成冷水机组吸气压力低
A.正确
B.错误
参考答案:B


第24题: [简答题]
逻辑设计的主要任务是什么?为下一阶段提供怎样的基础?
参考答案: 逻辑设计是在调查研究与分析的基础上,提出新系统的逻辑方案。逻辑方案从一般信息处理的角度提出新系统所要达到的目标和完成的任务,提出对原系统改进的方案,根据前一阶段调查和分析的结果,确定新系统中的管理模型和信息处理方法,为今后系统的设计和实施提供基本的框架。

第25题:
[判断题]下钻时控制遇阻吨位,下钻遇阻时,将钻具上提后快速下放,下放压力不超过50吨。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第26题: [单项选择]
在锡铅焊料中,熔点在()以下称为软焊料。
A. 450℃
B. 450℃
C. 500℃
D. 700℃
参考答案:A

第27题: [单项选择]
慢性阻塞性肺疾病发生单纯低氧血症最重要的机制是()
A. 肺泡通气量下降
B. 通气/血流比例失衡
C. 弥散功能障碍
D. 肺内分流
E. 膈肌疲劳
参考答案:B

第28题: [单项选择]
《史记•李将军列传》记载汉将军李广事:广出猎,见草中石,以为虎而射之,中石没镞,视之,石也。复更射之,终不能复入石矣。后人根据这段记载,写下了这首诗:()。
A. 秦时明月汉时关,万里长征人未还。但使龙城飞将在,不教胡马度阴山。
B. 林暗草惊风,将军夜引弓。平明寻白羽,没在石棱中。
C. 千古李将军,夺得胡儿马。李蔡为人在下中,却是封侯者。
D. 时运不济,命途多舛。冯唐易老,李广难封。
参考答案:B

第29题: [单项选择]
某人病伤寒七日,发热汗出,微恶寒,一身尽痛,咳痰不畅,痰色黄,宜用
A. 麻杏石甘汤
B. 麻黄汤
C. 大青龙汤
D. 小青龙汤
E. 以上都不是
参考答案:A

第30题:
[单选题]埋设接地线的地沟深度是( )米。
A.0.2
B.0.25
C.0.15
D.不小于0.3
参考答案:C


第31题:
[简答题]社区的基本属性是什么?
参考答案:社区的基本属性包括区位的地域性、组织的系统性、管理的自治性、管辖的区域性、参与的全员性、主体的认同性、功能的综合性和机制的协调性,其核心是民主自治。


第32题:
[单选题]下列关于密码子的叙述,正确的是
A. 由 DNA 链中相邻的三个核苷酸 组成
B. 由 tRNA 中相邻的三个核苷酸组成
C. 由 mRNA 上相邻的三个核苷酸组成
D. 由 rRNA 中相邻的三个核苷酸组成
E. 由多肽链中相邻的三个核苷酸组成
参考答案:C


第33题: [单项选择]
水之上源是指()。
A. 心
B. 肺
C. 脾
D. 肝
E. 肾
参考答案:B
答案解析:肺通调水道的功能,是通过肺气的宣发和肃降来完成的。肺气的宣发,可使津液输布于全身,而且主司汗孔的开合,调节汗液的排泄;而肺气的不断肃降,又能使水液不断下输于膀胱,保持小便的通利。所以有“肺主行水”、“

第34题:
[单选题]在线路允许速度200>Vmax>160km/h正线,线路轨道静态几何尺寸容许偏差管理值中,轨向(直线)的临时补修标准为( )mm。
A.5
B.7
C.8
D.3
参考答案:B


第35题:
[单选题]命令ipaddressppp-negotiate有什么作用?(5.0)
A.开启向对端请求IP地址的功能
B.开启接收远端请求IP地址的功能
C.开启静态分配IP地址的功能
D.其他选项都不
参考答案:A
ipaddressppp-negotiate命令用来允许接口进行IP地址协商。缺省情况下接口不进行ip地址协商,当接口封装了ppp,并且该接口还未配置ip地址而对端已有ip地址时,可为该接口配置ip地址可协商属性(在本端路由器配置ipaddressppp-negotiage命令,对端路由器配置remoteaddress命令),使本接口接受对端分配的、经过ppp协商的ip地址。该配置主要用于通过ISP访问internet时,得到由ISP分配的ip地址。故选A。

第36题:
[多选题]关于应急售票说法不正确的( )。
A.对于应急售票系统,存根上传成功后,本次的应急密码自动失效,下次启动应急售票时系统会重新下载数据库,并使用新的应急密码
B.应急售票系统的应急密码永远不变
C.应急售票系统存根可以在网络不通上传
D.应急售票系统存根可以在车站服务器故障时上传
参考答案:BCD


第37题:
[判断题]将电气设备的外露可导电部分(如电气设备金属外壳、配电装置的金属构架等)通过接地装置与大地相连称为保护接地。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第38题: [单项选择]
下列各组设备中,全部属于输入设备的一组是( )。
A. 键盘、磁盘和打印机
B. 键盘、扫描仪和鼠标
C. 键盘、鼠标和显示器
D. 硬盘、打印机和键盘
参考答案:B
答案解析:[解析] 键盘、鼠标、扫描仪属于输出设备,显示器、打印机、绘图仪属于输出设备,外存储器(包括软盘和硬盘)、触摸屏既是输入设备又是输出设备。

第39题:
[判断题]相比机械洛阳铲,旋挖钻机具有施工效率高、环境污染小、安全风险小等特点。应优先选用旋挖钻机基础机械成孔施工。
A.正确
B.错误
参考答案:A


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