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[简答题]应从哪些方画做好烹调质量管理?

参考答案: 烹调质量管理生要应从烹调厨师的操作规范、烹制数量、出菜速度、成菜口味、质地、温度,以及对失手菜肴的处理等几个方画加以督导、控制。

热门试题:

第1题:[单选题]E课程|查房标准流程|:敲门流程是()敲()报
A.三;两
B.两;两
C.两;三
D.两;一
参考答案:B
易|E课程|查房标准流程||-

第2题:
[简答题]单机挂车时应遵守哪些规定?
参考答案:(1)所挂车辆的自动制动机作用必须良好,发车前列检(无列检时由车站发车人员)按规定进行制动试验;(2)连挂前按规定彻底检查货物装载状态,并将编组顺序表和货运单据交与司机;(3)在区间被迫停车后的防护工作由机车乘务组负责,开车前应确认附挂辆数和制动主管贯通状态是否良好;(4)列车调度员应严格掌握,不得影响机车固定交路和乘务员劳动时间;(5)不准挂装载爆炸品、超限货物的车辆。单机挂车时,可不挂列尾装置。


第3题:
[判断题]要提高装配精度,必须提高零件的加工精度。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第4题: [多项选择]
根据新修订的《中华人民共和国中国人民银行法》,央行三大支柱职能包括______。
A. 提供金融服务
B. 信用中介职能
C. 维护金融稳定
D. 制定和执行货币政策
E. 支付中介职能
参考答案:A,C,E

第5题:
[单选题]供电系统关键设备(例如10kV、1500V、400V开关)发生事故跳闸事故,属于哪一级报警?()
A.第一级;
B.第二级;
C.第三级;
D.第四级
参考答案:A


第6题: [单项选择]
下列诗句属于谢朓创作的是()
A. 天际识归舟,云中辨江树
B. 举杯延故老,今闻歌大风
C. 京华游侠窟,山林隐遁栖
D. 簟文生玉腕,香汗湿红纱
参考答案:A

第7题:
[单选题]工作钳刹车块与刹车盘之间单边间隙不大于( )mm。
A. 0.5;
B. 0.6;
C. 0.8;
D. 1.0。
参考答案:D


第8题:
[判断题]在平行投影中,若投影线垂直于投影面,称为正投影。( )[233040102]
A.正确
B.错误
参考答案:A


第9题:
[单选题]“计算机集成制造系统”英文简写是( )。
A.CAD
B.CAM
C.CIMS
D.ERP
参考答案:C


第10题:
[简答题]对自动喷水灭火系统末端试水装置进行开阀试水后,系统哪些组件应动作?
参考答案:末端试水装置动作后,水流指示器、湿式报警阀、水力警铃、压力开关、喷淋泵均应 启动。


第11题:
[单选题]符合以下条件之一时,不应填用变电第一种工作票?
A.高压线路、设备上工作,需要全部停电或部分停电者。
B.二次系统上的工作,需要将高压设备停电或做安全措施者。
C.其他工作需要将高压设备停电或做安全措施者。
D.高压线路、设备上工作,不需要全部停电或部分停电者。
E./
F./
G./
H./
参考答案:D


第12题: [单项选择]
一次配料除铁器通电维持率()。
A. 0.3
B. 0.05
C. 1
D. 0.6
参考答案:C

第13题:
[单选题]曲线地段,未被平衡欠超高,一般应不大于( )。
A.50mm
B.60mm
C.75mm
D.90mm
参考答案:C


第14题:
[单选题]正常覆盖的距离为
A.1~2mm
B.2~4mm
C.3~5mm
D.4~6mm
E.5~7mm
参考答案:B


第15题: [简答题]
沥青碎石路面的特点。
参考答案: 孔隙较大,一般在10%以上;不掺或少掺矿粉,能充分发挥颗粒的嵌挤作用,提高温度稳定性,高温季节不易形成波浪、推挤、拥包;拌和摊铺混合料较易,路面铺筑后成型较快。缺点是:孔隙大,易透水,降低石料与沥青的粘结力;沥青老化后,路面结构易松散、破坏。路面的强度和耐久性不如沥青混凝土。

第16题:
[单选题]在继电保护系统及其二次回路上检修及试验工作,可以不停用高压设备也不需做安全措施,应填用()工作票。
A.第一种
B.带电作业
C.第二种
参考答案:C


第17题:
[单选题] 火焰的颜色与( )有关。(中)
A. 温度
B. 空气
C. 环境
D. 湿度
参考答案:A


第18题:
[判断题]屏蔽门与车门间滞留乘客的处理要点:拉停列车,确认乘客位置,打开屏蔽门把乘客带回站台,若列车已越过乘客且掉落轨道,迅速按列车压人程序进行处理。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第19题:
[单选题]对乘客投诉的调查弄虚作假或隐瞒不报,属于()类有责乘客投诉。
A.一
B.二
C.三
D.四
参考答案:C


第20题: [单项选择]
会计人员下列( )发生变更,可以不向会计从业资格管理机构办理从业档案信息变更登记。
A. 学历
B. 学位
C. 会计岗位
D. 专业技术职务资格
参考答案:C
答案解析:会计人员会计岗位发生变更,可以不向会计从业资格管理机构办理从业档案信息变更登记。

第21题:
[判断题]给液体加热时,可以先开始加热,等接近沸腾时再加入沸石。对错
A.正确
B.错误
参考答案:B


第22题:
[判断题]持用全年定期、临时定期、软席、硬席乘车证和便乘证,在正式或临时营业铁路上准乘各种旅客列车。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第23题:
[判断题]齿轮齿条式转向器中,转向齿条和转向齿轮轮齿的啮合间隙是通过调节转向齿条左右的位置保证的。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第24题: [单项选择]
自增力式车轮制动器的两制动蹄摩擦片的长度是()
A. 前长后短
B. 前后等长
C. 前短后长
参考答案:C

第25题:
[填空题]行车作业人员对需要进行防护的作业未落实<--NRC-->进行作业。一经检查发现,应内部待岗三个月,调离原岗位。性质严重并构成事故的责任人,按事故责任进行惩处。
参考答案:防护措施


第26题:[单选题]【判断】
选为“主泵”的疏水泵运行信号失去且冷凝水箱水位≥300mm时,选为“辅泵”的疏水泵会联锁启动。()
A.正确
B.错误
参考答案:A


第27题:
[单选题]我国对克隆技术是否应该用于人类的立场是
A.不允许一切克隆
B.不允许治疗性克隆,允许生殖性克隆
C.允许治疗性克隆,不允许生殖性克隆
D.允许一切克隆
E.以上都不是
参考答案:C


第28题: [多项选择]
甲和乙订立合同买卖电脑,约定10月25日由甲交付电脑,10月1日甲告知乙他已经将那批电脑卖给了丙,据此,下列哪些说法正确
A. 乙可以马上要求甲承担违约责任
B. 乙应当等到10月25日后再向甲追偿
C. 甲的行为构成预期违约
D. 乙可以解除合同.
参考答案:A,C,D
答案解析:[解析] 本题考查的是预期违约中的明示违约。此时,根据《合同法》第94条规定,乙有权解除合同。或者适用《合同法》第108条,当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的,对方可以在履行期限届

第29题:
[单选题]当电流互感器二次绕组采用同相两只同型号电流互感器并联接线时,所允许的二次负载与采用一只电流互感器相比().; 收藏该题
A.增大一倍
B.减小一倍
C.无变化
参考答案:B


第30题:
[多选题]科学社会主义与空想社会主义最根本的区别在于( )
A.是否对资本主义进行批判
B.出发点不同
C.空想社会主义仅仅是从正义平等的愿望和道德出发引出社会主义的结论
D.科学社会主义是从物质生产活动的规律出发寻找到社会主义必然实现的客观根据
参考答案:CD


第31题:
[多选题]工作丰富化的优点是()。
A.有效降低管理成本
B.可以提高员工的工作动力
C.提高员工生产率
D.降低缺勤率和离职率
E.提高员工满意度
参考答案:BCDE
工作丰富化的优点是:认识到员工在社会需要方面的重要性,可以提高员工的工作动力、满意度和生产率,降低缺勤率和离职率。

第32题:
[判断题]在任何情况下,列车最后一辆均不得为关门车。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第33题: [单项选择]
当尿素溶液初浓度在()%时,其水解量最大。
A. 30
B. 40
C. 50
D. 60
参考答案:C

第34题:
[判断题]银行办理支付结算,因工作差错发生延误,影响客户和他行资金使用的,按中国人民银行规定的不同档次流动资金贷款利率计付赔偿金。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
同档次)

第35题:
[单选题]依据《中国南方电网有限责任公司电力安全工作规程》(Q/CSSG 510001-2015)第6.6.1条规定:( )应根据现场安全条件、施工范围、工作需要要等具体情况设置专责监护人,并确定监护内容和被监护人员。
A.工作票签发人或值班负责人
B.工作票签发人或工作负责人
C.工作票签发人或工作监护人
D.以上均不是
参考答案:B


第36题:
[填空题]故障处理的一般步骤如下:确定故障地点、( )、确定故障情况、( )、故障修复。
参考答案:确定故障设备|查找故障原因


第37题: [判断题]
燃烧的三要素是可燃物、助燃物、点火源。
参考答案:对

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