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[简答题]烟熏的方法有哪几种,各有何利弊?

参考答案: 冷熏法:熏制过程场,在烟熏过程中产品进行了干燥和成熟,使产品风味增强,保存性提高,但重量损失大
温熏法:重量损失少,产品风味好,但耐储藏性差。
热熏法:制品在短时间内就能形成较好的熏烟色泽,含水量高,盐分及熏烟成分含量低,不利于储存。
电熏法:熏烟由于放电而带电荷,可以进入制品的深层,以提高风味,延长储藏期,还能缩短烟熏的时间;但熏制品的尖端部分沉积较多,造成烟熏不均匀,且成本高。
液熏法:不需要使用熏烟发生器,可以减少大量的投资费用;液态烟熏制剂的成分较稳定,产品的质量比较均匀一致;液态烟熏剂中固体颗粒已除去,无致癌危险。

热门试题:

第1题:[判断题]耗材是指色带、色带盒、墨粉等电子设备常用消耗品。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第2题: [单项选择]
呕吐粪样内容物,高度腹胀:()
A. 急性完全性肠梗阻
B. 慢性肠梗阻
C. 绞窄性肠梗阻
D. 动力性肠梗阻
E. 低位肠梗阻
参考答案:E

第3题:
[判断题]有一幢总楼层为4层的房地产,每层建筑面积相等,已知第二层的房地价为第一层的1.35倍,第三层的房地价为第四层的l.45倍,第四层的房地价为第二层的91%,按房地价分摊法计算出的第三层房地产占用的土地份额为33.24%。(  )
A.正确
B.错误
参考答案:A
设第一层的房地价值为1,则第二层的房地价为l.35,第四层的房地价为0.91×1.35,第三层的房地价为1.45×0.91×1.35,按房地价值分摊,第三层占有的土地份额=该部分的房地价值÷房地总价值=1.45×0.91×1.35÷(1+1.35+0.91×1.35+1.45×0.91×1.35)=33.235%。

第4题:
[判断题]发生旅客斗殴时应协助客运值班员认真取证。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第5题: [单项选择]
目标控制有主动控制和被动控制之分。下列关于主动控制和被动控制的表述中,正确的是( )。
A. 仅仅采取主动控制是不现实的
B. 被动控制比主动控制的效果好
C. 主动控制是不经济的
D. 以主动控制为主,被动控制为辅
参考答案:A
答案解析:[知识点] 控制类型

第6题:
[单选题]接入中性点非绝缘系统的电能计量装置,应采用()接线方式。
A.单相
B.三相三线
C.三相四线
D.三相五线
参考答案:C


第7题:
[单选题] 电梯检修运行时不能上行但能下行的可能原因是( )。[1分]
A.安全或门锁回路故障
B.下限位开关故障
C.上强迫减速开关
D.上限位开关故障
参考答案:D


第8题:
[简答题] 邻近营业线施工分为(____________)三类。
参考答案:A、B、C


第9题: [单项选择]
为了承担墙体洞口上传来的荷载,并把这些荷载传递给洞口两侧的墙体,这时需在洞口上设置()
A. 连系梁
B. 圈梁
C. 过梁
D. 吊车梁
参考答案:C

第10题: [单项选择]
在收尾阶段,项目发起人认为项目没有达到原始预期。项目经理应该使用什么文件来检验项目的最终可交付结果?()
A. 状态更新
B. 风险登记册
C. 项目章程
D. 关系人登记册
参考答案:C

第11题:
[判断题]大跨度钢架结构厂房、库房着火,首先应开窗或破拆排烟、排热、然后冷却结构,在确保无坍塌危险的前提下,才能深入内部设置水枪阵地。()
A.正确
B.错误
参考答案:B


第12题:
[单选题]泄漏电流测量细则中规定,某运行的220kV避雷器泄漏电流测试,测试结果阻性电流为15μA,当时温度为20℃,问当温度增加到30℃时,该避雷器阻性电流值最有可能是( )
A.14.5μA
B.15.5μA
C.15μA
D.16.5μA
参考答案:B


第13题:
[判断题]禁止用断、接空载线路的方法使两电源解列或并列。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第14题:
[多选题]多选题(本题1.5分)金融风险可能造成的损失包括( )。
A.系统损失
B.预期损失
C.非预期损失
D.灾难性损失
E.经营损失
参考答案:BCD


第15题: [单项选择]
行为人在实施抢劫行为后,出于灭口的目的而将被害人杀害,对行为人的行为如何认定()
A. 抢劫罪的加重情节
B. 抢劫罪
C. 抢劫罪与故意杀人罪并罚
D. 故意杀人罪
参考答案:C

第16题:
[单选题]将选择器放在100%位使用氧气面罩时会出现什么情况?
A.按需向面罩提供稀释氧
B.按需向面罩提供纯氧
C.连续向面罩提供纯氧
D.连续向面罩提供稀释氧
参考答案:B


第17题:
[判断题]甲醇在空气中的允许浓度为50mg/m3。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第18题:
[多选题]需要疏散和保护的物资()。
A.受到火势威胁的物资
B.妨碍灭火救人的物资
C.超过建筑物承重能力的物资
D.无法疏散的物资
参考答案:ABCD


第19题:
[简答题]扑救火灾的一般原则不包括( )。
参考答案:报警早,损失小。


第20题:
[多选题]根据总队《消防安全守信激励和失信惩戒暂行办法》,信用主体的失信行为按程度不同分为( )三类。
A.特别严重失信行为
B.严重失信行为
C.较重失信行为
D.一般失信行为
参考答案:BCD


第21题:
[单选题]线路允许速度120km/h采用反向曲线变更线间距可不设缓和曲线的最小圆曲线半径为()米。
A.12000
B.5000
C.4000
D.3000
参考答案:B


第22题:
[]<br><br><br/>参考答案:more→much
答案解析:[解析] more不可修饰比较级。

第23题:
[单选题]在NSA接入过程中,如果gNodeB收到addition request消息,但是没有回复任何消息,以下哪项是可能的原因?
A. 无线资源不足
B. gNodeB检测到S1链路故障
C. gNodeB检测到X2链路故障
D. License资源不足
参考答案:C


第24题:
[判断题]板车装车时只能从后向前装置,不能发生板车倾斜。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第25题:
[单选题]乘客持普通单程票超时,客服员向乘客补收( )后更新车票,乘客持原票出站,并告知乘客更新后只能在本站出站。
A.出闸站的线网最高单程票价
B.出闸站的线网最高单程票价差价
C.线网最高单程票价
D.线网最高单程票价差价
参考答案:B


第26题:
[多选题]工作票由()签发。
A.设备运维管理单位
B.专业检修单位
C.承包工程的基建单位
D.经设备运维管理单位审核合格且经批准的检修及基建单位签发
参考答案:AD


第27题:
[判断题]检阅队伍,分为上级领导检阅和本级领导检阅( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第28题:
[单选题]以下哪一项不属于导致生产供应或运输季节性中断的情况?( )。
A.北方冬季的砖瓦生产
B.洪水期的河砂与河卵石采挖
C.雨季的混凝土浇筑
D.封山期的原木运输
参考答案:C
雨季的混凝土浇筑不属于导致生产供应或运输季节性中断的情况。

第29题:[单选题][T]B-H-A-005324
网络协议的三要素是:语法、语义与()
A.工作原理
B.时序
C.进程
D.传输服务
参考答案:B


第30题:
[判断题]任何单位和个人都有权对公安机关及其工作人员在消防执法中的违法行为进行检举、控告。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第31题:
[单选题]三相四线制电路中,A相负载最小,C相负载最大,若中性线断开时,则( )。
A.A相电压增加
B.B相电压增加
C.C相电压增加
D.A、B、C相都增加
参考答案:A


第32题: [多项选择]
地震灾害事故处置程序与措施主要包括()。
A. 接受命令,组队出发
B. 收集信息,制定救援计划
C. 现场急救
D. 侦检搜索,排险救生
E. 进行人员和任务分工,快速展开救援行动
参考答案:A, B, C, D, E

第33题:
[单选题]同一液体在其他条件相同情况下,被加热时的对流换热系数( )被冷却时的对流换热系数。
A.大于
B.小于
C.等于
D.差不多
参考答案:A


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