第34题: [单项选择]人员左舷落水,驾驶台应立即鸣放声号()。 A. ---•(三长一短声,连放汽笛1min) B. ---••(三长两短声,连放汽笛1min) C. -(警报器或汽笛一长声,连放30s) 参考答案:B
第35题: [单项选择]不属于加工厨师长岗位职责的选项是() A. 检查加工原料的质量,根据客情及菜单要求,负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作 B. 收集、汇总各厨房所需的加工原料,具体负责向采购部门订购各类食品原料 C. 检查督导并带领员工按规格加工各类原料,保证各类原料加工及时,成品合乎要求 D. 负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制 参考答案:D