第14题: [单项选择]女性，24岁，一天前进食不洁食物后腹痛，为阵发性，恶心，呕吐，腹泻。查体：体温38℃。该患者的诊断是（） A. 急性菌痢 B. 急性阑尾炎 C. 急性胰腺炎 D. 急性胆囊炎 E. 早孕 参考答案:A 答案解析:近周内有不洁的饮食史或与菌痢患者密切接触史。轻型菌痢多无全身中毒症状，体温正常或者稍高，腹痛不明显，腹泻每日3～5次，粪便为黄色糊状或水样，带有少量黏液，里急后重也不明显，可有呕吐。病程3～6天。
第29题: [单项选择]蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是( )。 A. 真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华 B. 真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体 C. 真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率 D. 真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体 参考答案:D 答案解析:[解析] 液体(或固体)在真空中蒸发(或升华)变成蒸汽时需要吸收热量，称为汽化热。物质的汽化热随着汽化温度的升高而略有降低。蔬菜真空保鲜，让蔬菜的部分水分在真空中蒸发，这些水蒸发时要从蔬菜体内吸取汽化
