第6题: [单项选择]下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是() A. 煸——将食物放在沸水中烫 B. 煨——将各种食物混合加水煮 C. 烩——用小火将食物慢慢地煮 D. 焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟 参考答案:D 答案解析:A项错误:煸,是原料投入锅中后中火热油不断翻炒至原料干香滋润而成菜的烹调方法,是一种较短时间加热成菜的方法。
B项错误:煨,是食物连同汤水放入密封的瓦坛中,在文火中致熟的烹调方法。
C项错误:烩,
第7题: [单项选择]治疗急惊风暴受惊恐证,可在基本处方的基础上再加()。 A. 中脘、丰隆 B. 外关、风池 C. 印堂、承浆 D. 足三里、三阴交 E. 飞扬、承山 参考答案:C 答案解析:印堂、承浆可镇惊宁神。