第10题: [单项选择]死亡率模型是根据贷款或债券的历史违约数据，计算在未来一定持有期内不同信用等级的贷款或债券的违约概率，即死亡率，通常分为边际死亡率和累计死亡率。根据死亡率模型，假设某3年期辛迪加贷款，从第1年至第3年每年的边际死亡率依次为0.17%、0.60%、0.60%，则3年的累计死亡率为（）。 A. 0.17% B. 0.77% C. 1.36% D. 2.32% 参考答案:C 答案解析:累计死亡率CMRn=1-SR1×SR2×…×SRn，SR=1-MMR，式中MMR是边际死亡率。代入数据CMRn=1-（1-0.17%）（1-0.6%）（1-0.6%）。
第13题: [单项选择]嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是______。 A. 炒肉的过程中加入 B. 肉炒熟后起锅前加入 C. 先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D. 室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 参考答案:D 答案解析:[解析] 本题考查酶的使用方法。酶的活性容易受到温度、酸碱度影响而失活，所以要保持酶的活性，才能使之发挥作用。A、B、C项在反应之前都经高温处理，易使酶失去活性，只有D项，先让酶反应，后炒熟，不影响酶
