第12题: [单项选择]荧光法测定食物中的维生素C时,加入偏磷酸的作用不包括() A. 抑制维生素C氧化酶 B. 避免Cu2+的干扰 C. 沉淀蛋白 D. 稳定维生素C E. 加快反应速度 参考答案:E 答案解析:偏磷酸能抑制样品中维生素C氧化酶或铜离子的干扰,并能沉淀蛋白对维生素C有稳定作用。
第13题: [单项选择]测定血糖的标本最常采用的抗凝剂和防腐剂组合是()。 A. 碘乙酸钠-EDTA-Na2 B. 叠氮钠-肝素锂 C. 氟化钠-草酸钾 D. 氟化钠-肝素钠 E. 冰醋酸-肝素 参考答案:C 答案解析:草酸钾可与血中钙离子生成草酸钙沉淀,从而阻止血液凝固。氟离子可抑制糖酵解中的烯醇化酶,防止糖酵解。若未加氟化钠,血标本中的葡萄糖含量将以每小时6%的速度下降。因此,草酸钾-氟化钠是血糖测定标本常用的抗
第15题: [单项选择]动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是() A. 控制胆固醇摄入,不必限制碳水化合物摄入 B. 蛋白质对胆固醇转运无益 C. 维持理想的体重 D. 维生素B有促进能量利用的功能,所以应该限制 E. 烟酸有促进动脉粥样硬化的功能 参考答案:C 答案解析:考查动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系。