第7题: [多项选择]有关烧伤后脂类代谢的说法,恰当的是() A. 必需脂肪酸缺乏与创面愈合无关,而主要影响后期瘢痕形成 B. 烧伤后血清低密度脂蛋白(LDL)明显降低 C. 烧伤患者给予脂肪的主要作用是补充热量 D. 血浆脂蛋白代谢异常必然影响脂类代谢 E. 游离脂肪酸增加与低清蛋白血症有关 参考答案:A, D, E 答案解析:必需脂肪酸缺乏与创面愈合有关,患者给予脂肪的作用并不单纯是补充热量,有多方面的治疗作用。
第34题: [单项选择]春暖花开的季节,买得便宜就不如买得新鲜,新鲜牛肉的肌肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪洁白或淡黄色;变质牛肉的肌肉无光泽,脂肪显金黄绿色。 下列复述最准确的一项是( )。 A. 鉴别牛肉新鲜与否的方法 B. 牛肉便宜不如新鲜 C. 鉴别牛肉主要看牛肉色泽 D. 牛肉好吃就可以 参考答案:A 答案解析:[解析] 题干把新鲜牛肉与变质牛肉对比,即是说明鉴别牛肉新鲜与否的方法,故选A。