第17题: [单项选择]在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是( )。 A. 氯化钠 B. 谷氨酸钠 C. 碳酸氢钠 D. 亚硝酸钠 参考答案:D 答案解析:[解析] 氯化钠是食盐的主要成分。谷氨酸钠是味精的主要成分,它可以增加食物的鲜味。碳酸氢钠俗称“苏打粉”,是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性,常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。亚
第34题: [单项选择]女患,15岁,因"头痛、呕吐伴寒战、高热2天"入院。查体:体温40℃,脑膜刺激征阳性。头颅CT:未见异常。血常规:白细胞16.7×109/L,中性粒细胞90%。腰穿:脑脊液压力240mmHO,脑脊液外观灰白色混浊,糖1.9mmol/L,氯化物114mmol/L,蛋白2.8g/L,白细胞7200×10/L,中性粒细胞92%,淋巴细胞6%,单核细胞2%,该患者最可能的诊断是() A. 单纯疱疹病毒性脑炎 B. 结核性脑膜炎 C. 化脓性脑膜炎 D. 新型隐球菌脑膜炎 E. 病毒性脑膜炎 参考答案:C