第2题: [多项选择]请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景,并在此基础上作出选择。 某饭店营业报表上的餐饮毛利率为39%,但客人仍反映菜肴的价格比另外一家饭店贵,而那家饭店的餐饮毛利率却有46%。你认为该饭店出现这一问题的主要原因可能是( )。 A. 厨房人工工资偏高 B. 餐具破损率过高 C. 原材料进价偏高 D. 原材料和调料有浪费现象 参考答案:C,D
第3题: [单项选择]下钻时,要求无声操作的主要目的是()。 A. 改善工作环境 B. 防止碰坏钻具及螺纹 C. 降低噪音 D. 降低劳动强度 参考答案:B