第5题: [单项选择]体轴长窄、肌壁较薄的整条鱼做醋熘菜时,最适合剞______。 A. 牡丹花刀 B. 蚌纹花刀 C. 瓦楞花刀 D. 弧形花刀 参考答案:C 答案解析:在体轴长窄、肌壁较薄的整条鱼上剞牡丹花刀,其弧形刀纹不舒展,鱼肉翻卷成形不美观。做醋熘菜的整条鱼上不能剞蚌纹花刀、弧形花刀,因为这两种花刀只是在浅表层划剞。
第9题: [单项选择]关于千兆以太网的描述中,错误的是( )。 A. 与传统以太网采用相同的帧结构 B. 标准中定义了千兆介质专用接口 C. 只使用光纤作为传输介质 D. 用GMII分隔MAC子层与物理层 参考答案:C 答案解析:千兆以太网使用的传输介质有光纤、5类非屏蔽双绞线(UTP)或同轴电缆。目前,千兆以太网支持单模光纤、多模光纤和同轴电缆,支持5类非屏蔽双绞线的标准正在制订中。
第19题: [单项选择]对某植物测交,后代基因型为Yyrr、YyRr,则该植物的基因型为() A. YYRR B. YYRr C. yyrr D. Yyrr 参考答案:B 答案解析:测交是指杂交产生的子一代个体与隐性个体交配的方式,用以测验子代个体基因型。已知某植物×yyrr→Yyrr、YyRr,将其拆开一对一对的分析:__×yy→Yy、Yy,则亲本的基因型为YY;__×rr→r