参考答案: 蒸发残渣是指已被分离悬浮固形物后的滤液经蒸发、干燥所得的残渣。常用它近似地表示水中溶解固形物的量。实际上,这只是在量上相当,而不是完全相等,其原因在于:在105℃~110℃下进行干燥时有许多物质的湿分和结晶水不能除尽,特别是在锅水中,常常会有许多物质(如Na2SO4、Na3PO4、NaOH等)难以在此温度下将其湿分除尽;有些盐类(如MgCl2)和有机物会分解或氧化;水中原有的碳酸氢盐在蒸发残渣中都转变成碳酸盐等。
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