第15题: [单项选择]评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是 A. 酸价、pH、挥发性盐基总氮 B. 挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺 C. 挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺 D. 挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值 E. 酸价、醛酮反应、H2S、吲哚 参考答案:D 答案解析:评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、 K值。
第29题: [多项选择]沟通在企业管理中必不可少,能够促进有效沟通的措施有( )。 A. 禁止同事之间闲谈 B. 积极倾听,促进信息的理解和接受 C. 设法阻止小道消息的传播 D. 运用反馈环节,减少沟通失误 参考答案:B,D 答案解析:[解析] 本题考查促进有效沟通的措施。促进有效沟通的措施包括:选择合适的沟通方式;要善于运用反馈;学会积极倾听。答案是BD。