第24题: [单项选择]不属于粮豆类卫生问题的是()。 A. 霉菌污染 B. 掺伪 C. 镉污染 D. 寄生虫卵污染 参考答案:D 答案解析:
主要卫生问题
1.霉菌和霉菌毒素的污染。在农田生产期、收获及储藏过程污染,常见的霉菌包括曲霉、青霉、毛霉、根霉和镰刀菌等。
2.农药残留。粮豆中农药残留可来自防治病虫害和除草时直接施用的农药和通过水、空气、土壤等途径将环境中污染的农药吸收,进入粮豆作物中。
3.有毒有害物质的污染。汞、镉、铅、砷、铬和氰化物的污染。
4.仓储害虫、杂物及掺伪(掩盖霉变、增白、掺杂掺假或以低质量食物冒充高质量食物)。