[简答题]简述冠心病的膳食指导原则。

参考答案:(1)禁烟酒。 (2)能量。能量摄人要达到并维持理想体重或适宜体重，防止超重和肥胖。 (3)脂肪。减少脂肪的摄入，脂肪占总能量的25％以下。限制饱和脂肪酸，适当增加单不饱和脂肪酸，每日胆固醇摄入量限制在300mg以下，少食烹调油、肥肉是减少脂肪摄入量的主要措施。 (4)碳水化合物。占总能量的50％～60％。主食除米面外，鼓励多吃各类杂粮，限制蔗糖和果糖的摄入。 (5)蛋白质。摄入适量的蛋白质，约占总能量的15％。适当增加食用大豆及制品的频率。 (6)增加蔬菜水果摄人量，供给充足的维生素和矿物质，膳食纤维每日摄入25～30g为宜。 (7)饮食宜清淡、低盐，并少食多餐，细嚼慢咽，防治加重心脏负担。 (8)防止情绪波动。