第1题: [单项选择]向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。 A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷 B. 补充食品加工损失的营养素 C. 使某些食品达到特定目的的营养需要 D. 使食品具有某种色泽和特殊口味 E. 强调维生素强化 参考答案:B 答案解析:食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、
第3题: [单项选择]相对于数据库系统，文件系统的主要缺陷有数据关联差、数据不一致性和( )。 A. 可重用性差 B. 安全性差 C. 非持久性 D. 冗余性 参考答案:D 答案解析:[解析] 文件系统所管理的数据文件基本上是分散的、相互独立的，因此相对于数据库系统，文件系统数据处理存在3个缺点，即数据冗余大、数据的不一致性、程序与数据的相互依赖(简称为数据依赖)。
