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[简答题]制定标准食谱有哪些基本的程序和要求?如何利用标准食谱实施产品质量管理?

参考答案: (1)确定主、配料原料及数量。(2)规定调味料品种,试验确定每份用量。(3)根据主、配、调味料用量,计算成本、毛利及售价。(4)规定加工制作步骤。(5)选定盛器,落实盘饰用料及式样。(6)明确产品特点及质量标准。(7)填置标准食谱。(8)按标准食谱培训员工,统一生产出品标准。

热门试题:

第1题:[判断题]( )初加工蟹时,要挑起腹脐,挤出粪便。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第2题: [判断题]
子程序的第一个程序段和最后一个程序段必须用G90、M99指令进行定位。
参考答案:错

第3题:
[单选题]为加强电力生产现场管理,规范各类工作人员的行为,保证( )、电网和设备安全,依据国家有关法律、法规,结合电力生产的实际,制定《国家电网公司电力安全工作规程》水电厂动力部分。
A.A.施工
B.B.检修
C.C.电站
D.D.人身
参考答案:D


第4题:
[单选题]根据铁碳平衡相图和金属学分析,马氏体是碳在体心立方晶格铁中的过饱和( )。
A.金属化合物
B.机械混合物
C.固溶体
D.金属混合物
参考答案:C


第5题: [多项选择]
招标投标管理的基本原则包括( )。
A. 保密原则
B. 公平原则
C. 诚实信用原则
D. 委托原则
E. 保护原则
参考答案:B,C,D

第6题:
[单选题]《铁路行李包裹损失处理规则》中拍发“行包损失速报”时,在电文首部冠以()字样。
A.主送
B.抄送
C.“行包损失速报”
D.“行包损失”
参考答案:C


第7题:
[单选题]()未依法取得资格证书,属于Ⅲ类严重违章。
A.特种设备作业人员
B.特种作业人员
C.危险化学品从业人员
D.特种设备作业人员、特种作业人员、危险化学品从业人员
参考答案:D


第8题:
[单选题]根据商标法的有关规定,商标专用权的保护期限是(  )。
A.10年
B.15年
C.20年
D.30年
参考答案:A
【精解】商标专用权的保护期限是10年,自核准注册之日起计算。

第9题:
[单选题]ocpc进阶条件中需确保回传数据的正确性,也需要在连续的时间期限内完成指定的转化量,同步我们需要合理化成本。在目标成本设置中,不得低于近7天实际成本的()
A.0.6
B.0.8
C.1
D.1.2
参考答案:C


第10题:
[判断题]( )减小储油容器气体空间,尽量减少油品倒罐次数,以降低油品呼吸损耗。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第11题: [简答题]
未就业的毕业生如何参加党的组织生活?
参考答案: 未就业的毕业生其档案保留在地方人才交流中心的党员,其党组织关系也转移至人才交流中心相应的党组织,所以,应在人才交流中心的相应基层党组织参加党的组织生活。
未就业的毕业生其档案暂时保留在学校学生处的党员,在落实工作单位以前,仍在原单位党组织参加党的组织生活,所在党支部已撤消建制的,由原单位党总支编入其他党支部参加组织生活。党员长期(6个月以内)不在学校的,应定期通过书面形式向所在党支部汇报思想和表现情况。

第12题: [多项选择]
城市规划实施管理实行“一书两证”制度,“一书”是建设项目选址意见书,“两证”是( )。
A. 建设工程规划许可证
B. 建设环境规划许可证
C. 建设用地规划许可证
D. 建设质量许可证
E. 开工许可证
参考答案:A,C
答案解析:“一书两证”是指建设项目选址意见书、建设工程规划许可证、建设用地规划许可证。

第13题:
[简答题]特种作业人员由单位书面批准后,方能参加相应的作业。
参考答案:B.错误


第14题:
[多选题]根据2013年版编制规定,水电工程造价项目划分设置有一二三级项目,包括( )。
A. 一级(单项工程)
B. 二级(扩大单位工程)
C. 三级(单位工程)
D. 二级(单位工程)
E. 三级(分部分项工程)
参考答案:ADE


第15题: [简答题]
简述沿轨道运动的动画。
参考答案: 轨道运动就是让对象沿着一定的路径运动。引导层用来设置对象运动的路径,它必须是图形,不能是符号或者其它格式。引导层永远放在引导层的上一层。被引导层即是放置沿路径运动的对象,其运动路径即为引层中的路径。在制作轨道动画时,运动的元件的拖放要十分注意,元件中心要与引导线的重合,不能就不能产生效果。

第16题:
[判断题]霍尼韦尔广播系统车站广播控制主机故障时,仍可通过广播控制盒进行广播。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第17题:
[判断题]弧焊变压器是一种直流弧焊电源。(  )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第18题: [单项选择]
完全脱位的外伤牙再植时间应该在多长时间以内为佳()
A. 90分钟
B. 100分钟
C. 2小时
D. 4小时
E. 6小时
参考答案:C
答案解析:一般情况下越早再植成功率越高。超过2小时的脱位牙由于感染和牙髓坏死,一般不太可能再植成功。

第19题:
[判断题]火场玻璃炸裂细碎,表明火场燃烧速度快,火势猛烈。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第20题:
[多选题]接触网的分段、分相设置应考虑(),并充分考虑电力牵引的列车、动车组正常运行和调车作业的需要
A.检修停电方便
B.下锚位置
C.缩短故障停电范围
D.中锚位置
参考答案:AC


第21题: [判断题]
纳税人委托私营企业、个体经营者加工应税消费品,一律于委托方收回后在委托方所在地缴纳消费税。( )
参考答案:错

第22题: [单项选择]
网上调查要注意的问题有因特网的安全性问题和()。
A. 因特网无限制样本问题
B. 网民文化结构问题
C. 开放性问题
D. 因特网无国界问题
参考答案:A

第23题:
[多选题]内燃装卸机械电气原理图的特点是( )。
A.电路图清晰
B.电路简单明了
C.有利于故障分析和排除
D.只能整体识读
参考答案:ABC


第24题: [单项选择]
低压容器中常用的封头型式有()。
A. 凸形封头
B. 半球形封头
参考答案:A

第25题:
[单选题]要使发动机正常工作,火花塞绝缘体裙部的温度(自净温度)应保持在(   )。
A.80~90°C
B.70~80°C
C.500~600°C
D.800~900°C
参考答案:C


第26题:
[简答题]列车运行中,对标停车后整列车单侧车门无法打开,应该如何处理?
参考答案:1、检查【车门控制】空开是否跳闸,若跳闸则闭合,恢复正常,则继续运营。 2、若未跳闸,则转换【开关门模式】开关至手动模式,按压开门按钮尝试开门,无效则按压备用开门按钮尝试开门,正常则继续运营。 3、若无效,合【强制门允许】开关,再次尝试开门。 4、若仍无效,将【车门控制模式】开关打至网络位,再次尝试开门,成功则继续运营。 5、若仍无效,闭合【门零速旁路】旋钮,再次尝试开门,成功则继续运营。若无效则手动解锁车门,清客退出服务。


第27题:
[判断题]停电作业断开电源时,不仅要拉开电源开关,还要拉开刀闸,使每个电源至检修设备或线路至少有一个明显的断开点。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第28题: [单项选择]
关于DFDR说法正确的是()
A. DFDR只能在空中工作
B. DFDR只能在地面工作
C. DFDR在空中不工作,但可以通过超控电门使其工作
D. DFDR在地面不工作,但可以通过超控电门使其工作
参考答案:D

第29题: [多项选择]
团体训练常用的方法主要有()。
A. 认知法
B. 操作法
C. 集体讨论法
D. 角色扮演法
参考答案:A, B, C, D

第30题:
[单选题]ATP能自动生成列车 。
A.侧滚速度控制模式曲线
B.允许速度控制模式曲线
C.允许速度控制模式折线
D.侧滚速度控制模式环线
参考答案:B


第31题:
[多选题]滑轮的报废标准()。
A.裂纹或轮缘破损;
B.滑轮绳槽壁厚磨损量达原壁厚的20%;
C.滑轮底槽的磨损量超过相应钢丝绳直径的25%。
D.滑轮有异响
E.焊接滑轮槽底磨损达钢丝绳原直径的15%
参考答案:ABCE


第32题: [单项选择]
易出现外周血红细胞计数和血红蛋白浓度明显增高的是()
A. 房间隔缺损
B. 室间隔缺损
C. 动脉导管未闭
D. 法洛四联症
E. 肺动脉狭窄
参考答案:D
答案解析:考查考生对法洛四联症临床表现的理解。四联症属于青紫型先天性心脏病,主要表现青紫低氧血症,继发性红细胞增高

第33题: [单项选择]
对医师业务水平、工作成绩和职业道德状况,依法享有定期考核权的单位是
A. 县级以上人民政府
B. 县级以上人民政府卫生行政部门
C. 受县级以上人民政府卫生行政部门委托的机构或者组织
D. 医师所在地医学会或者医师协会
E. 医师所工作的医疗、预防、保健机构
参考答案:C

第34题: [填空题]
车载导航信息系统包含:()、数据管理模块、地图管理模块以及辅助功能模块。
参考答案:信息采集模块

第35题:
[单选题]对于备自投装置,均应具备( )闭锁功能。
A.A.手合
B.B.手跳
C.C.遥控
D.D.跳闸
参考答案:B


第36题: [填空题]
物流管理的对象包括:对物流活动诸要素的管理,()和对物流活动中具体职能的管理。
参考答案:对物流系统诸要素的管理

第37题:
[判断题]发生火灾时,进行扑救的时候应掌握先消灭、后控制的灭火原则。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


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