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[简答题]厨房生产标准化菜谱包含哪些内容？

参考答案: 1、菜点名称2、组配原料名称3、组配原料质量标准4、配份标准5、加工制作方法、程序及标准6、成品质量标准7、标准盛器8、出品装饰标准9、标准售价10、标准成本11、标准设备12、菜点标准类别及序号。

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第1题:[判断题]作战车辆要合理停靠,所有参战车辆均不得停靠在着火地下建筑上方。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A

第2题:[单选题] 维修天窗应根据维修作业需要合理安排。维修天窗原则上应安排在昼间，并满足作业轨温条件。维修天窗在时间安排上应与施工天窗重叠套用，原则上每月每区间不应少于( )次（双线为单方向）。
A.10
B.15
C.20
D.25
参考答案:C

第3题: [填空题]烧结料层的透气性包含两个方面的含义，一是（），二是（）。
参考答案:原始料点火前的透气性；烧结过程料层的透气性

第4题:[单选题]当线路出现连续碎弯并有胀轨迹象时，必须（）或派专人监视，观测轨温和线路方向的变化。
A.加强巡查或派专人监视
B.停止作业
C.设置减速信号
D.设置停车信号
参考答案:A

第5题:[判断题]填用配电第一种工作票的工作：配电工作，需要将高压线路、设备停电者。
A.正确
B.错误
参考答案:B

第6题:[单选题]最小回流比下操作,精馏所需的理论塔板数为( )。
A.多
B.少
C.不变
D.无穷多
参考答案:D

第7题: [单项选择]注册咨询工程师(投资)申请继续注册，应在注册期满前提前( )，申请办理继续注册手续。
A. 二个月
B. 三个月
C. 一个月
D. 六个月
参考答案:B

第8题:[多选题]交通道路的熟悉内容包括。
A.道路基本情况
B.桥梁.隧道.涵洞情况
C.水域交通情况
D.建设单位 .
参考答案:ABC

第9题:[单选题]被称为中国近代史上第一次巨变的是:()(1.5分)
A. 1840年鸦片战争爆发
B. 洋务运动开始了中国的近代化
C. 辛亥革命的胜利和中华民国的成立
D. 五四运动的发生和新民主主义革命开始
参考答案:C

第10题:[单选题]落球粘度计中钢球的直径为（）mm。
A.5±0.05
B.8±0.05
C.5±0.03
D.8±0.03
参考答案:D

第11题:[单选题]侧面磨耗在钢轨踏面(按标准断面)下( ) mm处测量。
A.5
B.10
C.15
D.16
参考答案:D

第12题: [单项选择]植物细胞内的酸性磷酸酶主要存在细胞（）内。
A. 微体
B. 液泡
C. 溶酶体
D. 内质网
参考答案:C

第13题:[判断题]LZC20004通过变压器的短路试验数据可求得变压器的阻抗电压百分数。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A

第14题:[单选题]322.(A320) 飞机的防撞灯能够频繁闪烁是因为：
A.A.控制部件中有改变灯光供电电压的变压器
B.B.控制部件中有改变灯光供电电流变流器
C.C.控制部件中有内部集成了定时器和脉冲发生器的电源组件
D.D.控制部件中有防撞灯控制继电器
参考答案:C

第15题:[单选题]烟草行业行为准则是( )。
A.讲责任、讲诚信、讲效率、讲奉献
B.责任烟草、诚信烟草、和谐烟草
C.报效国家、回报社会、成就员工
D.宽容开放、改革创新、敬业奉献、自律自强
参考答案:A

第16题:[单选题]扩张型心肌病病人心脏结构最基本的改变是
A.室间隔肥厚
B.心室容积减少
C.单侧或双侧心腔扩大
D.左心室肥厚
E.右心室流出道梗阻
参考答案:C

第17题: [多项选择]机动车通过没有信号灯控制也没有交通警察指挥的交叉路口，应当遵守下列规定（）。
A. 准备进入环行路口的让已在路口内的机动车先行
B. 有交通标志，标线控制的，让优先通行的一方先行
C. 转弯的机动车让直行的车辆先行
D. 相对方向行驶的右转弯的机动车让左转弯的车辆先行
参考答案:A, B, C, D

第18题: [单项选择]（）from the apple tree.
A. It down fell
B. It fell down
C. Down fell it
D. Fell it down
参考答案:B

第19题:[单选题]消防救援人员头发应当整洁。男消防救援人员不得留长发、大鬓角和胡须，蓄发（戴假发）不得露于帽外，帽墙下发长不得超过　（）　厘米。
A.2.5
B.3
C.1.5
D.2
参考答案:C

第20题: [判断题]施工平面图有施工总平面图和单位工程施工平面图两种。（）
参考答案:对

第21题:[单选题]变电运维管理规定中，运维人员开展的红外普测周期为220kV变电站每（____）1次。
A.周
B.2周
C.月
D.2个月
参考答案:C

第22题:[单选题]2189因供电设施临时检修需要停止供电时,供电企业应当提前()通知重要用户。 ( )
A. 8h
B. 12h
C. 24h
D. 7天
参考答案:C

第23题: [判断题]壮族同胞喜欢食用酸菜、狗肉和猪肉等食物。
参考答案:错

第24题:[判断题]现场浇筑的混凝土基础，其保护层厚度的允许偏差为±5mm。
A.正确
B.错误
参考答案:B

第25题: [单项选择]据《灵枢·水胀》内容，症见：目窠肿，人迎脉盛，咳喘，腹大，胫肿，阴股间寒等，当属（）
A. 水胀
B. 肤胀
C. 臌胀
D. 石瘕
E. 水肿
参考答案:A

第26题:[单选题]下列关于爱岗敬业的说法中，正确的是()。
A.市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已不合时宜
B.即使在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行”
C.要想做到爱岗敬业就应一辈子在岗位上无私奉献
D.在现实中，爱岗敬业的观念阻碍了人们的择业自由
参考答案:B
爱岗敬业，是指要热爱自己的工作，对自己的岗位职责负责到底，努力钻研，提高业务水平，爱岗敬业并不是要限制人们自由择业，而是要求“干一行、爱一行、专一行”。本题正确答案是B。

第27题:[简答题]测定石油产品凝点,在试管外再套一玻璃管的作用是什么?
参考答案:主要作用是控制冷却速度,保证试管中的试油缓和、均匀地冷却,保证测定结果准确。

第28题: [单项选择]物业管理成本中的原料成本是( )。
A. 混合成本
B. 比例变化成本
C. 固定成本
D. 增加或减少成本
参考答案:B

第29题: [单项选择]如某城市水环境综合治理工程的效益目标主要是使城市污水处理率从36%提高到70%，并使河道水体达到符合旅游景观水要求的地面水V类标准。这体现项目的( )。
A. 宏观目标
B. 规模目标
C. 效益目标
D. 功能目标
参考答案:C

第30题:[判断题]公司各级单位应定期和不定期进行安全检查，组织进行春季、秋季等季节性安全检查。（）
A.正确
B.错误
参考答案:A

第31题:[简答题]信号标志包括哪些？
参考答案:答：信号标志包括：警冲标），站界标，预告标，引导员接车地点标，司机鸣笛标，电气化区段的电力机车禁停标，断电标、合电标，接触网终点标，准备降下受电弓标、降下受电弓标、升起受电弓标，作业标，减速地点标，补机终止推进标）、机车停车位置标，四显示机车信号接通标，四显示机车信号断开标，轨道电路调谐区标志，级间转换标，通信模式转换标，以及除雪机用的临时信号标志等。

第32题:[单选题]缺乏苯丙氨酸羟化酶而引起的疾病是________。
A.白化病
B.半乳糖血症
C.粘多糖沉积病
D.苯丙酮尿症
E.着色性干皮病
参考答案:D

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