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[简答题]为什么蛋糕膨胀体积不够?

参考答案: 1)鸡蛋不新鲜,配方不平衡,柔性材料太多。
2)搅拌时间不足,浆料未打起,面糊比重太大。
3)加油的时候搅拌太久,使面糊内空气损失太多。
4)面粉筋度过高,或慢速拌粉时间太久。
5)搅拌过度,面糊稳定性和保气性下降。
6)面糊装盘数量太少,未按正规比例装盘。
7)进炉时炉温太高,上火过大,使表面定型太早。

热门试题:

第1题: [单项选择]易受光线影响而变质的药品应()
A. 用棕色或黑色纸包裹的玻璃器包装
B. 可贮存于严密的药箱内
C. 根据不同性质要求,分别存放在阴凉处、凉暗处或冷处
D. 可用玻璃瓶软木塞塞紧、蜡封、外加螺旋盖盖紧
E. 应密封置于阴凉干燥处
参考答案:A

第2题:[单选题]1.96. 第96题
实施阶梯电价后,居民客户电价按照()的方式计算。
A.峰谷和阶梯同时计算
B.不峰谷,只阶梯
C.先阶梯,后峰谷
D.先峰谷、后阶梯
参考答案:D


第3题: [单项选择]
清末民初,在上海出现了“海派京剧”:即用京剧形式表现当时的生活,如《潘烈士投海》、《新茶花》等,在唱腔、表演、舞台布景等方面进行了大胆的改革。这说明()
A. 京剧从形式到内容发生根本变化
B. 在西方文化影响下京剧重获新生
C. 海派京剧是传统戏剧的发展方向
D. 海派京剧革新适应现代生活需要
参考答案:D

第4题: [单项选择]
车辆保险检验报告的基本内容有保险的基本情况,(),损失情况,修理方案及修复情况,保险责任的认定,有关追偿问题。
A. 事故发生和处理经过
B. 报案人的情况
C. 当天的天气
D. 当天的交通
参考答案:A

第5题: [单项选择]
银行贷款利率或产品定价应覆盖( )。
A. 预期损失
B. 非预期损失
C. 极端损失
D. 违约损失
参考答案:A

第6题:
[单选题]监护操作时,操作人在操作过程中不准有任何未经()同意的操作行为。
A.工作票签发人
B.工作负责人
C.监护人
D.调控人员
参考答案:C


第7题:
[单选题]综合利用天窗进行施工(维修)作业时,原则上( )主体单位
A.工务部门
B.行车部门
C.施工单位
D.使用单位
参考答案:C


第8题: [多项选择]
预防腰麻后头痛哪些正确()
A. 预先给予镇痛药物
B. 穿刺针斜面与脊柱平行
C. 术后输入足量液体
D. 宜选择较小穿刺针
E. 用甘露醇脱水
参考答案:B, C, D

第9题: [简答题]
ETS电超速动作原理?
参考答案: (1)、安装在盘车齿轮盘上的磁阻发送器产生一个脉冲信号,它与汽机转速成正比
(2)、将脉冲信号送到频率电压转换板,将脉冲信号转换成直流电压信号,该电压同时送到指示表
(3)、转速板将转速直流电压信号(正值)与遮断整定电压(负值)相加,当有超速信号时,比较器输入为正,输出为负,引起超速继电器动作,汽机跳闸。

第10题:
[判断题]若用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费,劳动者可以解除劳动合同。( )921000000
A.正确
B.错误
参考答案:A


第11题:
[单选题]MPLS标签lable字段的长度是()bit。
A.12
B.16
C.20
D.24
参考答案:C


第12题:
[单选题]工作许可手续签名前,()应对工作负责人就工作票所列安全措施实施情况、带电部位和注意事项进行安全交代。
A.工作票签发人
B.工作票会签人
C.工作许可人
D.工作监护人
参考答案:C
《中国南方电网有限责任公司电力安全工作规程》(Q/CSSG510001-2015) 6.1.2.2工作许可手续签名前,工作许可人应对工作负责人就工作票所列安全措施实施情况、带电部位和注意事项进行安全交代。

第13题:
[单选题]县级以上地方各级人民政府负有安全生产监督管理职责的部门应当将重大事故隐患纳入相关信息系统,建立健全重大事故隐患治理( )制度,督促生产经营单位消除重大事故隐患。
A.督办
B.回访
C.监督
参考答案:A


第14题:
[单选题]43.平面矛盾的大小由()表示。
A.单层突进系数
B.层内水驱油效率
C.扫油面积系数
D.地层系数
参考答案:C


第15题:
[单选题]有关骨骼肌牵张反射的叙述错误的是:
A. 感受器是肌梭
B. 感受器和效应器在同一块肌肉中
C. 有腱反射和肌紧张两种类型
D. 正常肌紧张的维持只决定于重力
E. γ运动神经元的功能是调节肌梭的敏感性
参考答案:D


第16题: [单项选择]
1945年茅盾创作的话剧作品是()
A. 《三人行》
B. 《霜叶红似二月花》
C. 《清明前后》
D. 《走上岗位》
参考答案:C

第17题:
[简答题]热催化生油气阶段(成熟阶段)是主要的生油阶段,为"生油窗”或"液态窗口”。
参考答案:( √ )


第18题:
[单选题]吸收操作过程中,在塔的负荷范围内,当混合气处理量增大时,为保持回收率不变,可采取的措施有( )。
A.减小吸收剂用量
B.增大吸收剂用量
C.增加操作温度
D.减小操作压力
参考答案:B


第19题:
[单选题]子宫内膜异位最常见的部位是( )
A.阴道
B.直肠子宫陷凹
C.输卵管
D.子宫韧带
E.卵巢
参考答案:E


第20题:
[判断题]( )无缝线路抵抗胀轨跑道的自身能力,简而言之,就是“方向好、阻力高、刚度大”。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第21题:
[判断题]负载伏安特性曲线的形状仅与负载自身特性有关,而与实际加在该负载上电压有大小无关。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第22题: [多项选择]
生产经营单位主要负责人的安全生产职责包括( )。
A. 建立、健全本单位的安全生产责任制
B. 为从业人员缴纳保险费
C. 保证本单位安全生产投入的有效实施
D. 及时、如实报告生产安全事故
E. 对从业人员进行专门的安全生产教育
参考答案:A,C,D

第23题:
[单选题]对该病人的健康指导错误的是( )
A.避免疲劳和情绪激动
B.洗源时避免水量过高
C.遵医嘱服药
D.3个月内避免妊姬
E.病情恢复后可像正常人一样生活
参考答案:D


第24题:
[单选题]站内轨道电路异常显示红光带,车站值班员(列车调度员)立即停止经由故障轨道电路区段的接发列车及调车作业,车站值班员报告列车调度员。工务、电务人员在( )内登记行车限制条件后,方可根据登记的行车限制条件组织行车。
A.《行车施工登记簿》
B.《行车设备检查登记簿》
C.《防溜交接登记簿》
D.《车站值班员交接簿》
参考答案:B


第25题:
[单选题]被试互感器外绝缘应完好无损,电压互感器二次侧一端必须可靠接地。为防止电流互感器二次(),试验接线应牢固并采用双线连接。
A.A、开路
B.B、回路
C.C、回路开路
D.D、串联
参考答案:C


第26题: [简答题]
汉军罢,弗能追。“罢”在句中是什么意思?
参考答案: 罢:通"疲"。

第27题:
[判断题]运输收入大事故是指损失金额1000元元及其以上,不足1万元。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第28题: [多项选择]
有限合伙基金被当成信托产品的原因是()。
A. 投资门槛相近
B. 期限相近
C. 合同形式类似
D. 收益率相似
参考答案:A,B,C

第29题:
[判断题].(判断题). 误差是指测定值与真实值之间的差,误差的大小说明分析结果准确度的高低。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第30题: [单项选择]
A.新药申请B.药物的临床研究C.Ⅲ期临床试验D.Ⅳ期临床试验E.Ⅰ期临床试验临床试验和生物等效性试验称为
参考答案:B

第31题:
[单选题]一个( )不能同时执行多张信息工作票(工作任务单)。
A.工作负责人
B.工作票签发人
C.工作许可人
D.工作监护人
参考答案:A


第32题:
[判断题]输电通道三维重建及可视化管理是根据杆塔、导地线和绝缘子等线路设备及输电通道的激光点云数据,构建输电线路设备本体和走廊的三维模型,反映杆塔、导地线等线路本体及走廊的真实位置情况。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第33题:
[多选题]设备(管道)壁厚检测一般选择( )部位。
A.气、液相冲刷部位
B.容易检测的部位
C.易腐蚀部位
D.应力集中部位或焊接热影响区
参考答案:ACD


第34题:
[单选题]局部应用湿式自动喷水灭火系统采用快速响应洒水喷头时,系统持续喷水时间不应低于( )h。
A.1.5
B.1.0
C.0.5
D.2.0
参考答案:C
根据《自动喷水灭火系统设计规范}GB50084—201712.0.2,局部应用系统应采用快速响应喷头,喷水强度应符合本规范第5.0.1条的规定,持续喷水时间不应低于0.5h。P239-247

第35题:
[多选题]起重机械吊装作业,吊件吊起100mm后应暂停,检查(),确认无误后方可继续起吊。
A.起重系统的稳定性
B.制动器的可靠性
C.物件的平稳性
D.绑扎的牢固性
参考答案:ABCD


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