[简答题]影响双水相萃取效果的因素。

参考答案: 1）聚合物及其相对的分子量不同聚合物，水相系统显示不同的疏水性，水溶液中聚合物的疏水性依下列次序递增：葡萄糖硫酸盐＜甲基葡萄糖＜葡萄糖＜羟丙基葡聚糖＜甲基纤维素＜聚乙烯醇＜聚乙二醇＜聚丙三醇，这种疏水性的差别对目的产物与相的相互作用是重要的。同一聚合物的疏水性随分子量增加而增加。2）pH的影响
pH会影响蛋白质中可离解基团的离解度，因而改变蛋白质所带电荷和分配系数；另外，pH还影响系统缓冲物质磷酸盐的离解程度，从而影响分配系数。
pH微小的变化有时会使蛋白质的K改变2～3个数量级。
体系pH与蛋白质等电点相差越大，蛋白质在两相中分配越不均匀。
3）离子环境对蛋白质在两相体系分配的影响
在PEG/Dex中，无机盐离子在两相中也有不同的分配，因此在两相间形成电位差。由于各相要保持电中性，这对带电生物大分子，如蛋白质和核酸等的分配，产生很大的影响。
4）温度的影响
由于亲水聚合物的多元醇或多糖结构保护了蛋白质，蛋白质在双水相中的稳定性增加，所以一般都可在室温下操作。而且室温时粘度较冷却时低，有助于相的分离并节约了能源开支。