第26题: [单项选择]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于() A. 抗氧化剂 B. 着色剂 C. 防霉剂 D. 防腐剂 E. 发色剂 参考答案:E 答案解析:在食品加工过程中,添加适量的化学物质,与食品中某些成分作用,使制品呈现良好的色泽,这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。
第31题: [单项选择]海协会会长陈云林和海基会董事长江丙坤2008年11月4日在台北就两岸海运直航、平日包机、邮政、食品安全等四项议题签署了协议。四项协议的签署给两岸的交流带来了新的契机,两岸同胞渴望三十年的通航、通邮正变为现实。“大三通”时代的到来将把人们带入“一日生活圈”,两岸真正实现“千里一日还”,材料主要说明() A. 社会意识决定社会存在 B. 社会意识具有相对独立性 C. 社会意识对社会存在具有反作用 D. 社会存在决定社会意识 参考答案:C