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[简答题]菜肴组配的概念?

参考答案::根据宴席档次和菜肴质量的要求,将各种加工成形的原料加以适当的配合,供烹调或
直接食用的工艺过程称菜肴组配。

热门试题:

第1题:[单选题]卢梭在《论人类不平等的起源和基础》中说道:“我认为,在人类的一切知识中,最有用但也最不完善的知识就是关于人的知识。”马克思的唯物史观破解了“人是什么”之谜。马克思指出,人的本质在其现实性上是()。
A.一切社会关系的总和
B.所有人属性的综合
C.自然属性和社会属性的内在统一
D.社会角色的总和
参考答案:A
马克思主义认为,人的本质在其现实性上是一切社会关系的总和。人的本质不是先天的、天赋的,而是在后天社会生活和社会实践,特别是生产实践中形成的。人的本质是随着社会关系的改变而变化的。故本题答案为A。

第2题:
[判断题] 按照“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”和“管业务不须管安全、管生产必须管安全”的要求,进一步规范公司安全生产委员会的工作制度。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
按照“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”和“管业务必须管安全、管生产必须管安全”的要求,进一步规范公司安全生产委员会的工作制度。

第3题:
[单选题]查封、扣押清单一式( )份。
A.二
B.三
C.四
D.五
参考答案:A


第4题: [单项选择]
检查混凝土的质量,主要检查其()强度。
A. 抗拉
B. 抗压
C. 抗弯
D. 抗剪
参考答案:B

第5题: [简答题]
试论述为什么要进行陈化?哪些情况不需要进行陈化?
参考答案: 初生成的沉淀颗粒有大有小,而大颗粒的溶解度比小颗粒小,经陈化之后,小的沉淀颗粒的溶解,大的沉淀颗粒长的更大;另外还可以使亚稳态晶型沉淀变成稳态晶型沉淀,使不完整的晶体沉淀变成完整的晶体沉淀,因而减少杂质含量,便于过滤和洗涤,所以要进行陈化过程。
当有后沉淀现象发生时,陈化反应增加杂质的含量;对于高价氢氧化物陈化时会失去水份而聚集的十分紧密,不易洗涤除去所吸附的杂质。所以在上述情况下,沉淀完毕应立即过滤,不需要进行陈化。

第6题:
[判断题]带电环境下,侦察前行时,应手背向内,不得背靠墙体裸露电线,防止电线绝缘层烧毁老化引发触电。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第7题:
[判断题]LFC21056 风能利用系数是迎角和叶尖速比的函数。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第8题:[单选题]F-001 5 2 3
图中所示标志为( )。
A.严禁游泳标
B.严禁进入标
C.严禁采砂标
D.严禁通行标
参考答案:C


第9题: [单项选择]
Why was the survey based on the scores of a math exam


A. Because math was the most difficult course.
B. Because it was a federal exam and is fair.
C. Because math could reflect the teaching quality in a better way.
D. Because all students took the math exam.
参考答案:C

第10题: [单项选择]
发现传染病人时门诊护士应立即()
A. 安排病人提前就诊
B. 将病人隔离诊治
C. 进行卫生宣教
D. 将病人转急诊室处理
E. 消毒候诊环境
参考答案:B
答案解析:发现传染病人需立即隔离防止院内传播。

第11题:
[单选题]根据建筑物的实际情况,消防控制室可单独设置,也可与消防值班室、( )综合控制室合用。
A. 监控室
B.保安室
C.保安监控室
D.办公室
参考答案:C


第12题:
[多选题]《党章》指出,()是关系党生死存亡的问题。
A.党风问题
B.精神懈怠问题
C.党同人民群众联系问题
D.能力不足问题
参考答案:AC


第13题: [单项选择]
团体人寿保险单的保单持有人是()
A. 投保个人
B. 投保团体
C. 被保险人
D. 受益人
参考答案:B

第14题:
[判断题]电能表现场校验时,应至少记录两次误差测定数据,取其算术平均值作为实测误差值。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第15题: [单项选择]
阿尔波特的特质理论的特点不包括()
A. 特质之间是彼此独立的
B. 比习惯更具一致性
C. 具有动力性
D. 包含有道德判断或社会评价的色彩
E. 具有独特性和普遍性两个方面
参考答案:A

第16题:
[单选题]根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》,房地产价格评估机构出具虚假或者有重大差错的评估报告的,由发证机关责令限期改正,给予警告,对房地产价格评估机构并处( )的罚款。
A.1万元以上3万元以下
B.3万元以上5万元以下
C.5万元以上10万元以下
D.5万元以上20万元以下
参考答案:D
本题考查的是房地产估价的特点。《国有土地上房屋征收与补偿条例》规定,房地产价格评估机构或者房地产估价师出具虚假或者有重大差错的评估报告的,由发证机关责令限期改正,给予警告,对房地产价格评估机构并处5万元以上20万元以下的罚款,对房地产估价师并处1万元以上3万元以下罚款,并记入信用档案;情节严重的,吊销资质证书、注册证书;造成损失的,依法承担赔偿责任;构成犯罪的,依法追究刑事责任。

第17题:
[多选题]因为二氧化碳灭火器无腐蚀性,是不良导体,所以可以用来扑火下列()类火灾。
A.电气设备(600V以下)
B.重要文件档案,贵重仪器设备
C.油类
D.金属钾、钠等着火
参考答案:ABC


第18题:
[判断题] 2015年版第五套人民币100元纸币上应用的白水印位于票面正面横号码下方。()
A.正确
B.错误
参考答案:A


第19题:
[判断题]解锁工具(钥匙)使用后应及时封存并做好记录。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第20题:
[单选题]慢性菌痢是指急性菌痢病程超过:
A.A10天
B.B15天
C.C一个月
D.D一个半月
E.E两个月
参考答案:E


第21题: [多项选择]
以下那种形式属于折让()。
A. 津贴
B. 补贴
C. 免费服务
D. 次品处理
参考答案:A, B, C

第22题:
[单选题]反对绝对化的思想方法和工作方法的理论依据是( )
A.矛盾普遍性的原理
B.矛盾特殊性的原理
C.矛盾客观性原理
D.矛盾及其双方发展不平衡性的原理
参考答案:B


第23题: [单项选择]
最难治的弱视是()
A. 斜视性弱视
B. 屈光参差性弱视
C. 形觉剥夺性弱视
D. 屈光不正性弱视
E. 成年后发现的弱视
参考答案:E
答案解析:该题为临床综合分析题。视觉的可塑性在儿童期。此题的练习有助于强调弱视及早治疗的必要性。

第24题:
[判断题]研究生小张无意间将涉密实验数据副本带回家中,他立刻在家中将副本销毁,未造成泄密事件,未构成严重后果,不属于违法违规行为。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第25题:
[单选题]基金份额持有人大会可以对( )等重大事项作出决议并报中国证监会批准。 Ⅰ.更换基金管理人 Ⅱ.出具业绩报告 Ⅲ.更换基金托管人 Ⅳ.基金扩募
A.Ⅰ.Ⅱ.
B.Ⅰ.Ⅲ.
C.Ⅰ.Ⅲ.Ⅳ.
D.Ⅰ.Ⅱ.Ⅲ.
参考答案:C
根据《证券投资基金法》第47条的规定,基金份额持有人大会由全体基金份额持有人组成。行使下列职权:①决定基金扩募或者延长基金合同期限;②决定修改基金合同的重要内容或者提前终止基金合同;③决定更换基金管理人、基金托管人;④决定调整基金管理人、基金托管人的报酬标准;⑤基金合同约定的其他职权。

第26题: [单项选择]
<6个月的维生素D缺乏性佝偻病患儿多以下列哪项骨骼改变为主()
A. 胸骨
B. 肋骨
C. 颅骨
D. 四肢长骨
E. 脊柱
参考答案:C

第27题:
[单选题]邹某为方便工作,购买一张伪造的某知名高校毕业证书,并持该伪造的毕业证书到某 公司应聘。对于邹某行为的定性,下列说法正确的是:
A.构成伪造事业单位印章罪
B.构成买卖国家机关证明文件罪
C.构成违反治安管理的违法行为
D.不构成公安机关管辖的违法犯罪
参考答案:C


第28题:
[单选题]一条线路分区段工作,若填用一张工作票,经工作票签发人同意,在线路检修状态下,由工作班自行装设的接地线等安全措施可分段执行。工作票中应填写清楚使用的接地线( )等随工作区段转移情况。
A.装设时间、位置
B.编号、装拆时间、位置
C.编号、拆除时间
D.编号、装设时间、位置
参考答案:B


第29题: [多项选择]
传染病基本特征是()
A. 有传染性
B. 有病原体
C. 均有后遗症
D. 有流行性或地区性
E. 有感染后免疫
参考答案:A, B, D, E

第30题:
[单选题]下列关于环境质量单因子指数Pi的说法,正确的是(  )。
A.Pi<1时为超标
B.Pi=1时为稳定状态
C.Pi>1时为符合标准
D.Pi=1时为临界状态
参考答案:D
Pi是综合环境指数的基础,Pi值越大,表示该项环境因子在实际情况中的环境质量越差。当Pi<1时为符合标准,Pi=1时为临界状态,Pi>1时为超标。

第31题:
[单选题]在铁路运输中,由于危险货物发生事故,造成3人死亡,属于大事故
A.是
B.非
参考答案:B


第32题: [简答题]
用示波器直接测量某一方波信号电压,将探头衰减比置×1,垂直偏转因数V/格置于“5V/格”,“微调”置于校正校准L位置,并将“AC-GND-DC”置于AC,所测得的波形峰值为6格,则测得峰-峰值电压为多少?有效值电压为多少?
参考答案: U.p-p=5V/格×6格=30V
U.有效值=30V/(2√2)

第33题: [单项选择]
有关血液的理化性质,错误的描述是()。
A. 成人全身血量为3~4升
B. 占成人体重的7%~9%
C. 血液的比重取决于所含红细胞的百分比
D. 健康人血液的pH值为7.34~7.45
E. 血浆渗量为290~310mOsm/(kg·H2O)
参考答案:A
答案解析:

血液由血细胞(红细胞、白细胞、血小板)和血浆组成。健康人血液的pH值为7.34~7.45,血浆渗量为290~310mOsm/(kg·H2O)。血液凝固后

第34题:[单选题](单选题)
肺内气体扩散速率与
A.扩散距离成反比
B.气体分压差成反比
C.气体溶解度成反比
D.扩散面积成反比
E.气体分子量成正比
参考答案:A


第35题: [单项选择]
淋病主要通过哪种途径传染:()
A. 皮肤接触
B. 呼吸道
C. 消化道
D. 性交
E. 蚊虫叮咬
参考答案:D

第36题:
[单选题]提速道岔改道作业时,应采用调整不同号码轨距块的方法进行。调整量不足时可加垫片调整,但厚度不得超过( )。
A.1mm
B.2mm
C.3mm
D.4mm
参考答案:B


第37题:
[判断题]普通到账即次日到账。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第38题:
[判断题]自助设备转账业务包括本行借记卡、准贷记卡、贷记卡、单位结算卡、他行卡等账户的转账服务。
A.正确
B.错误
参考答案:A


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