[多选题]对中药煎煮程序描述正确的有
A.浸泡水温宜在60℃内
B.浸泡时间不少于30分钟
C.水量高出药面2～5cm
D.成人服用宜煎出药液400～600ml
E.残液量不超出残渣重量的20％

参考答案:ABCDE
本题主要考查对中药煎煮程序的掌握情况。为便于煎出有效成分，在煎煮前先加常温水浸泡饮片，浸泡时间一般不少于30分钟,使药材充分吸收水分。但不宜使用60℃以上的热水浸泡饮片，以免使药材组织细胞内的蛋白质遇热凝固、淀粉糊化，不利于药效成分的溶出。加水量的多少受饮片的重量、质地等影响，一般用水量以高出药面2~5cm为宜，第二煎则应酌减。每剂药的总煎出量为成人400~600ml,儿童100~300ml。剩余的残渣无硬心，无白心、无焦化或煳化，挤出的残液量不超岀残渣总重量的20%。