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[简答题]简述食盐在烹调中应起什么作用？

参考答案: 食盐在烹调中不公起到了调味、定味提鲜和解腻的作用，还可以利用其渗透压及杀菌的能力对原料进行码味、除异味、防腐、腌制等。食盐能增加面筋质的韧性，具有增白作用，能吸收，可增加馅心、茸丸的拉力。食盐广泛用于菜品、面点、小吃等的制作。

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第1题:[多选题]作业票签发后，作业负责人应向全体作业人员交代（）。
A.作业分工
B.作业任务
C.安全措施
D.注意事项
E.略
F.略
参考答案:ABCD

第2题: [单项选择]下列处理哪项较为妥当
A. 给予度冷丁止痛
B. 给予口服植物油
C. 给予空气灌肠
D. 按急诊作术前准备
E. 胃肠减压同时氧气驱虫
参考答案:D

第3题:[单选题]焊接马氏体不锈钢时,正确选择预热温度,预热温度不应超过()℃。
A.750
B.650
C.550
D.450
参考答案:D

第4题: [简答题]选树和推广“选树和推广“工人先锋号”先进典型的原则主要是什么？
参考答案:“工人先锋号”先进典型必须置身于时代前列，必须根植于群众之中，必须在实践中选树推广。

第5题:[判断题]闪燃是指可燃物与空气共存,当处于一定条件下时,与火源接触而引起燃烧,在火源移去后,仍能继续燃烧的现象。
A.正确
B.错误
参考答案:B

第6题:[多选题] 288
在VRP平台上,能够检查OSPF邻居的命令有哪些?
A.display ospf peer
B.display ospf interface
C.display ospf lsdb
D.display ospf routing
参考答案:AB

第7题: [填空题]液压基本回路主要包括压力控制回路、（）、多执行元件动作控制回路。
参考答案:速度控制回路

第8题:[多选题]工作票票面上的（）等关键字不得涂改。
A.时间、工作地点
B.线路名称
C.设备双重名称
D.动词
参考答案:ABCD
原两种人题库

第9题:[单选题]下列属于审计实施阶段的工作有()。
A.对审计事项进行实质性测试
B.编写审计报告
C.编制审计项目计划
D.整理询问记录
参考答案:A

第10题: [单项选择]诊断吗啡过量中毒的重要依据之一为（）
A. 睡眠较浅
B. 恶心呕吐
C. 针尖样瞳孔
D. 呼吸频率变慢
E. 咳嗽反射消失
参考答案:C

第11题:[单选题]厅堂智能管理主要是以手持PAD为载体，为会计主管、厅堂营销经理和大堂经理提供七大类服务功能，支持会计主管走出高柜，通过柜外清、厅堂PAD等智能设备在厅堂进行业务审核和柜外授权。以下选项中厅堂智能管理系统未实现的是（）。
A.队列管理
B.预约管理
C.产品360
D.风险控制
参考答案:D

第12题: [单项选择]包扎伤眼（）
A. 角膜裂伤8mm，前房消失
B. 角膜裂伤3mm，无房水渗漏、无虹膜嵌顿
C. 角膜裂伤2mm，有异物嵌于伤口内、前房正常
D. 异物嵌于角膜缘后4mm的巩膜处
E. 角膜缘后8mm巩膜穿通伤
参考答案:B

第13题:[多选题]超声波的三大特征值表现在（）方面。
A.声压
B.声强
C.声阻抗
D.折射
参考答案:ABC
除了折射以外

第14题:[单选题]脉冲指示灯为( )，平时灭，计量有功电能时闪烁。
A.A.红色
B.B.黄色
C.C.绿色
D.D.橙色
参考答案:A

第15题:[判断题]转动着的发电机、调相机,即使未加励磁,也应认为有电压。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A

第16题:[判断题] 带有保持线圈的中间继电器分为两种：一种是电压启动电流保持的中间继电器，另一种是电流启动电压保持的中间继电器。
A.正确
B.错误
参考答案:A

第17题:[单选题]低温或高温环境下的高处作业，应采取（）措施，作业时间不宜过长。
A.保暖或防暑降温
B.保暖
C.防暑降温
D.专人监护
参考答案:A

第18题: [单项选择]涉及生命安全，危险性较大的特种设备的目录由( )。
A. 地方政府特种设备安全监督管理部门制定，报国务院批准
B. 国务院负责特种设备安全监督管理的部门制定，报国务院批准后执行
C. 采取可靠的安全措施，接受有关主管部门依法实施的监督管理
D. 生产经营单位对重大危险源应当登记建档，进行定期检测、评估、监控。
参考答案:B

第19题:[多选题]根据公司法律制度的规定，下列情形中，股份有限公司可以收购本公司股份的有（）。
A.减少公司注册资本
B.与持有本公司股份的其他公司合并
C.将股份用于员工持股计划或者股权激励
D.接受以本公司的股票作为质押权的标的
参考答案:ABC
选项D：股份有限公司不得接受以本公司的股票作为质押权的标的。

第20题: [单项选择]Only when one loses freedom（）one know its value.
A. should
B. does
C. did
D. might
参考答案:B
答案解析:

倒装语序。失去自由时，方知其可贵。A“Only+副词”结构放在句首，助动词和be动词要放在主语前面。

第21题:[判断题]对于悬浮粉体和蒸气静电，任何抗静电添加剂都不起作用。
A.正确
B.错误
参考答案:A

第22题: [单项选择]已知如下定义，则sizeof(
A. 的值是
参考答案:D
答案解析:[解析] 结构体在内存中是连续存放的，一个结构体类型的变量所占用的空间是其所有成员所占空间的总和。double类型所占的空间为8个字节。

第23题:[单选题]()不是微生物检验中常用的消毒剂。
A.A、 5%石炭酸溶液
B.B、 5%甲醛溶液
C.C、 75%乙醇溶液
D.D、 5%氢氧化钠溶液
参考答案:D

第24题: [单项选择]下列被称为“卖方的通货膨胀”的是( )。
A. 需求拉上型通货膨胀
B. 成本推进型通货膨胀
C. 结构型通货膨胀
D. 输入型通货膨胀
参考答案:B
答案解析:[解析] 由于成本推进的通货膨胀是由卖方原因引起的，故有时人们又称之为“卖方的通货膨胀”。

第25题:[多选题] 能源互联网中的通信软件基本设施由( )组成。
A. 物理层
B. 通信协议层
C. 中间设备层
D. 应用层
参考答案:ABCD

第26题:[简答题]在工艺流程图中，表示球阀的符号是(　　)。
参考答案:D

第27题:[单选题]《行规》第45条：无线调车灯显设备应与列车运行监控装置配合使用。（）、调车组手持电台必须配套使用，并按调车组的编制配备齐全。调车作业人员更换手持台（包括更换电池）后，必须停轮试验。
A.机控器
B.控机器
C.机械器
D.接收器
参考答案:A

第28题:[单选题]站台装卸作业必须执行“（）”规定。
A.四严禁
B.五严禁
C.六严禁
D.七严禁
参考答案:B

第29题:[单选题]全部停电的工作，是指室内高压设备全部停电（包括架空线路与电缆引入线在内），并且通至邻接（）的门全部闭锁，以及室外高压设备全部停电（包括架空线路与电缆引入线在内）的工作。
A.保护室
B.蓄电池室
C.主控室
D.高压室
参考答案:D

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