第18题: [单项选择]加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是()。 A. 专门加工的固定厨师 B. 专用加工间 C. 专用工具和专用冷藏设备 D. 专用消毒设备 E. 以上都是 参考答案:E 答案解析:加工凉菜的具体要求是专用加工间、专门加工的固定厨师、专用工具和专用冷藏设备和专用消毒设备。生产经营凉菜应当做到原料新鲜、干净,凉菜现配现吃,不与生食水产品同间操作以及从业人员健康。
第30题: [单项选择]刑法具有溯及力,是指刑法发生法律效力后,对( )具有法律效力的规定。 A. 刑法生效时未经判决的行为 B. 刑法生效前未经审判的行为 C. 刑法生效后,虽经审判但判决尚未确定的行为 D. 刑法生效前,对未经审判或判决未确定的行为 参考答案:D 答案解析:刑法理论认为,刑法的溯及力,是指刑法发生法律效力后,对其生效前发生的,未经审判或者判决未确定的行为是否适用,如适用则刑法有溯及力。