第20题: [单项选择]类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明,蔬菜被煮过后,植物的细胞膜会软化,这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜,人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素,而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素,人体对其吸收率可增加45%。
由此可见()。
A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌 B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症 C. 蔬菜被煮过后,其类胡萝卜素的含量会增加 D. 凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜 参考答案:A 答案解析:【解析】B、D选项太过于绝对;蔬菜被煮过后,其类胡萝卜素的含量并没有增加,只是其更容易被人吸收,C选项错误。故正确答案为A。