第12题: [单项选择]氨基酸评分是() A. 评价食物蛋白质含量的指标 B. 评价食物蛋白质利用率的指标 C. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标 D. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标 E. 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标 参考答案:C 答案解析:1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法,系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。 2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内
第24题: [单项选择]老谢最近生意较忙,平时很少有时间管读初中的儿子。他近期发现儿子课余时间总是喜欢闷在屋子里玩游戏,平时也不愿与他交谈,这让老张非常担心。他找到社会工作者刘军寻求帮助,刘军建议他平时多抽出点时间陪儿子,尽量与儿子多沟通,周末可以带儿子去郊外游玩。此时,刘军所扮演的基本角色是( )。 A. 支持者 B. 服务提供者 C. 倡导者 D. 关系协调者 参考答案:C 答案解析:社会工作者的基本角色包括服务提供者、支持者、倡导者和关系协调者。其中,倡导是社会工作者直接向服务对象提倡某种行为。在服务对象必须采取新的行动才能有助于其走出困境但服务对象对新的行动又不了解时,社会工作