[简答题]酶活力测定

参考答案:酶活性（enzyme activity）也称为酶话力是指酶催化指定化学反应(酶促反应)的能力。酶活力的大小可以用一定条件下酶促反应的速度表示，反应速度愈快，就表明给定的酶溶液或组织提取液中的酶活力愈高。所以酶活力的测定就是要测定酶促反应的速度。通过测定反应中单位体积中底物的减少量或产物的增加量可以得到酶促反应速度，一般选择测定产物的增加量。
酶活力的大小用酶活性单位（U，active unit）的多少来表示。1U是指在25℃、测量的最适条件（如PH以及底物浓度等）下，1min内能引起1umol底物转化的酶量。酶活力指的是溶液或组织提取液中总的酶单位数。
比活是指每毫克蛋白含有的酶活单位数。随着酶纯化的进行，比活会越来越高，当酶已被纯化至纯酶时，比活是个恒定值，所以比活是酶纯化程度的指标。