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[简答题]蔬菜速冻加工为什么要进行漂烫?

参考答案: 1.破坏酶的活性、稳定色泽、改善风味和组织。大多数新鲜、未经烫漂的速冻蔬菜在-25~-18℃的常规冻藏温度范围内只能作短时间的储藏,这是由于蔬菜中的酶在低温下仍具有一定活性,从而引起速冻蔬菜的色泽、风味、质构和营养品质的变化。这些不良的变化可通过冻结前对蔬菜进行加热处理使酶失去活性而得到改善。目前,大多数蔬菜都要进行烫漂工序,只有少数蔬菜在冻结前不进行加热处理,如洋葱、青柿子椒、黄瓜等。
2.杀死部分附着于蔬菜上的微生物,降低细菌总数和细菌污染。
3.排除蔬菜组织中的空气,减轻蔬菜在储藏过程中的氧化作用。

热门试题:

第1题:[判断题]10(20)kV电力用户,需要断拉开供电电源侧柱上断路器、跌落式熔断器、环网开关(隔离插头)等时,应由供电部门工作人员,按照电力用户“停送电申请单”的计划时间,进行停送电操作。未经许可电力用户不得自行操作。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第2题:
[填空题]单轨小车的推行速度不得超过。
参考答案:5km/h


第3题:
[多选题]使用喷雾水枪灭火时,应注意( )的选择。
A.射水姿势
B.射流方向
C.喷雾射流
D.喷雾角
参考答案:BCD


第4题: [判断题]
在PowerPoint中,除了可以绘制直线、箭头、矩形和椭圆之外,用[绘图]工具栏可以绘制其他的自选图形。
参考答案:对

第5题:
[单选题]( )是指能够使可燃物与助燃物发生燃烧反应的能量来源。
A.着火源
B.明火
C.暗火
参考答案:A


第6题:
[单选题]某区域农村居民住宅占地面积为50000平方米,单位面积装机容量取130瓦/平方米,实际安装系数为30%,该区域分布式光伏可开发量约为()。
A.1、95MW
B.225MW
C.186MW
D.198MW
参考答案:A
《整县(市、区) 屋顶分布式光伏开发关键问题研究》2.1.2

第7题: [多项选择]
专家表明,作为职场里的人,一般都会经历5个时期()
A. 蜜月期、激励期、衰退期
B. 衰竭期、涅槃期
C. 蜜月期、呆滞期、麻木期
D. 放弃期、再职期
参考答案:A, B

第8题:
[判断题] 特大事故和重大质量事故造成的经济损失全部由责任单位承担。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第9题: [单项选择]
右归丸的功用是()
A. 温补肾阳,填精补血
B. 滋阴补肾,填精益髓
C. 温肾化气,利水消肿
D. 温肾壮阳,涩精止遗
E. 温补肾阳,涩精缩尿
参考答案:A

第10题: [单项选择]
蚌壳内有肠脏,无血,身有长拔,长约20~25cm,因其拔与象拔相似故名(),主要产于阿拉斯加的深海。
A. 贵妃蚌
B. 桂花蚌
C. 象拔蚌
D. 河蚌
参考答案:C

第11题:
[单选题]男性20岁工人,用力打苍蝇时致右肱骨上端骨折,此时应首先考虑是
A.肱骨大结节撕脱骨折
B.肱骨外科颈骨折
C.肱骨解剖颈骨折
D.病理骨折
E.疲劳骨折
参考答案:D
一次小外力导致的骨折首先应考虑病理骨折。不是肱骨大结节撕脱骨折,肱骨大结节系肩袖附着部,肩袖肌群强力收缩可引起,常在上肢外展受阻时发生,与此例外力方向不符。

第12题:
[填空题]在继电保护装置、安全自动装置及自动化监控系统屏(柜)上或附近进行打眼等振动较大的工作时,应采取防止运行中设备()____的措施。
参考答案:误动作


第13题:
[单选题] 集中联锁的调车区,进行连续溜放作业的分歧道岔的道岔表示器,平时( )。
A.无显示
B.显示蓝色灯光
C.显示紫色灯光
D.显示黄色灯光
参考答案:A


第14题: [单项选择]
( )是指个人或组织的逻辑思维对环境的认识、评价和判断产生矛盾的结果,导致其精神状况不和谐、不稳定
A. 利益冲突
B. 文化冲突
C. 角色冲突
D. 心理冲突
参考答案:D
答案解析:[解析] 心理冲突是指个人或组织的逻辑思维对环境的认识、评价和判断产生矛盾的结果,导致其精神状况不和谐、不稳定。心理冲突可能导致行为选择的风险。

第15题:
[单选题]证券投资基金的资金主要投向( )。
A.实业
B.邮票
C.有价证券
D.珠宝
参考答案:C
基金主要投资于有价证券,投资选择灵活多样,从而使基金的收益有可能高于债券,投资风险又可能小于股票。
二、组合型选择题(本大题共50小题,每小题1分,共50分。只有一个选项符合题目要求)

第16题:
[单选题]( )禁止溜放。
A.货车
B.通用货车
C.客车
D.专用货车
参考答案:C


第17题:
[单选题]规划(设计)部门在开展电网()工作时应充分考虑可靠性指标,提高电网系统可靠性水平。电网规划和重大技术改造应有可靠性论证的相关内容。
A.规划、设计
B.规划、安排
C.计划、设计
D.计划、安排
参考答案:A


第18题:
[单选题]提速道岔断相保护器DBQX输出电压为直流( )。
A.16V~24V
B.17.5V~28V
C.24V~28V
D.28V~32V
参考答案:B


第19题: [简答题]以下电费计算的几条规则,请按要求回答问题。
一些城市的电力公司把用户分为两类:单费率用户和复费率用户。对于单费率用户实行单一电价,即在任何时间段都是一个价;对于复费率用户在不同时段实行不同的电价。有4条计算电费的规则:对于单费率用户,按公式A计算电费;对于复费率用户,如果不在规定期间内,同单费率用户,按照公式A计算电费,否则按公式B计算;如果既不是单费率用户也不是复费率用户,则做其他处理。
根据上述要求,设计判定表。
参考答案:根据题意设计判定表,如表1所示。
表1 电费计算的判定表
条件
规则1
规则2
规则3
规则4
单费率用户
1
0
0
0
复费率用户
0
1
1
0
规定期间内
0
1
动作
按公式A计算
1
1
0
0
按公式B计算
0
0
1
0
其他
0
0
0
1

答案解析:[解析] 首先根据电费计算的规则,列出相关的条件以及动作,画出判定表,然后再根据黑盒测试中基于判定表的测试方法设计测试用例。

第20题:
[单选题]会议电视系统组成不包括( )。
A.传输设备
B.终端设备
C.传输信道(通信网)
D.多点控制单元
参考答案:A


第21题:
[单选题]人体与带电体直接接触触电,以(  )对人体的危险性最大。
A.中性点直接接地系统的单相触电
B.两相触电
C.中性点不直接接地系统的单相触电
参考答案:B


第22题: [单项选择]
面部“危险三角区”是指()
A. 两侧口角至鼻根部三点连线内的区域
B. 面浅静脉与面深静脉之间的区域
C. 两眼外眦与下颏尖三点连线的区域
D. 强调外鼻静脉与眼静脉及海绵窦的关系,没有具体的范围
E. 双耳屏与下颏尖三点连线区域
参考答案:A
答案解析:面静脉与颅内海绵窦通过多条途径相通,尤其是两侧口角至鼻根部的三角区域,向颅内感染的可能性很大。

第23题:
[多选题]保障和改善民生要使人民()更加充实、更有保障、更可持续.
A.获得感
B.公平感
C.幸福感
D.安全感
参考答案:ACD


第24题: [多项选择]
钢筋混凝土圈梁通常设在( )等处。
A. 基础顶
B. 每层楼板底
C. 窗台下
D. 女儿墙顶
参考答案:A,B,C

第25题:
[多选题]下列哪些属于成分输血
A.输新鲜全血
B.输血小板悬浊液
C.输白蛋白制剂
D.输右旋糖酐
参考答案:ABC


第26题: [单项选择]
“我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。”这是苏轼《水调歌头》中的一段。这位()“思飘去物外”的诗人,()早在宋代就晓得月中宫殿比大地寒冷,这真是了不起的事。现代科学表明,当平原上酷暑摄氏四十度时,珠穆朗玛峰的气温却低至摄氏零下几十度。在太空中()的人造卫星,其背阳面的气温低到摄氏零下几十度,果然是“高处不胜寒”!
A. 通晓;竟然;漫游
B. 擅长;果然;畅游
C. 擅长;居然;遨游
D. 通晓;竟然;邀游
参考答案:C

第27题:
[多选题](安全3.3)以下选项中属于提高车辆被动安全性的装置或设备的是()。
A.安全带
B.安全气囊
C.前后大灯
D.灭火器
参考答案:ACD


第28题:
[判断题]耐雪制动是为了防止由于闸片和制动盘面之间的积雪而引起制动力降低。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第29题:
[单选题]为流体提供能量的机械称为(B)。
A.供能机械
B.流体输送机械
C.增压机械
D.升温机械
参考答案:B


第30题: [填空题]
对10G系统,若采用()交叉板,业务配置没有限制。
参考答案:CSE

第31题: [填空题]
安全预评价是根据()的内容,分析和预测该建设项目存在的危险、危害因素的种类和程度,提出合理可行的安全技术设计和安全管理建议的过程。
参考答案:建设项目可行性研究报告

第32题:
[多选题]被害人王某向县公安机关控告刘某强奸,公安机关立案侦查后,认为刘某的行为不构成犯罪,依法撤销了该案。后王某向人民法院起诉,人民法院受理了该案,人民法院公开审理了该案,该案中哪些做法符合刑事诉讼法规定的程序?
A.公安机关撤销该案
B.人民法院受理该案
C.王某向人民法院起诉
D.人民法院公开审理此案
参考答案:ABC
根据《刑事诉讼法》第204条,王某向人民法院起诉实际上属于第三类“被害人有证据证明对被告人侵犯自己人身、财产权利的行为应当依法追究刑事责任,而公安机关或者人民检察院不予追究被告人刑事责任的案件”,是自诉案件。

第33题:
[单选题]11.关于雌激素作用哪项是错误的
A.使子宫内膜发生增殖期变化
B.使乳腺腺泡发育
C.使子宫颈粘液变稀薄
D.增强输卵管蠕动
E.影响垂体促性腺素分泌
参考答案:B


第34题: [多项选择]
人力资源培训开发的作用得以实现,需要的条件有( )。
A. 一线经理人员积极承担人力资源培训开发的责任
B. 符合规定条件的培训师资
C. 人力资源培训开发的职能在组织内部得到良好的构建
D. 人力资源培训开发部门的员工应该被视为专业人员,必须通过专门的培训开发,其责任和职能必须得到清晰的界定
参考答案:A,C,D

第35题:
[简答题]为什么中国越发展,对世界和平与发展就越有利?
参考答案:中华民族历来就是爱好和平的民族,天下太平、共享大同是中华民族绵延数千年的理想。中国将坚定不移走和平发展道路,既努力争取和平的国际环境发展自己,又以自身的发展促进世界和平。作为负责任大国,中国决不会称霸,决不搞扩张,中国越发展,对世界和平与发展就越有利。历史将证明,实现中国梦给世界带来的是机遇不是威胁,是和平不是动荡,是进步不是倒退。随着国力不断增强,中国将进一步发挥负责任大国的作用,在力所能及的范围内承担更多国际责任和义务,为人类和平与发展的崇高事业作出更大贡献。


第36题: [单项选择]
中药饮片库房中室内温度应控制在
A. ≤10℃
B. ≤15℃
C. ≤20℃
D. ≤25℃
E. ≤30℃
参考答案:E
答案解析:药库内温度控制在不超过30℃。

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