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[简答题]调制水油面团时要注意哪些问题?

参考答案: 1.面团的用油量:一般为面粉的15%-20%,使用高筋面粉时多用油;使用低筋面粉时少用油。
2.加水量:一般为面粉的40%-50%。加水过多,面团又粘又软,无法成型。加水过少,面团缺少一定韧性,延伸性差。
3.加水方法:调制较强延伸性水油面团时,最好分次加水;调制弱延伸性面团时,最好一次加水。
4.水的温度:调制较强延伸性水油面团时,夏季水温为18-20℃,春秋季节为30-40℃,冬季为40-50℃;调制弱延伸性面团时,春夏秋季水温为60-70℃,冬季为80-90℃。

热门试题:

第1题:[单选题]高速铁路正线有砟道床道砟应满足( )的要求。
A.粒径级配
B.粒径颜色
C.粒径重量
D.粒径形状
参考答案:A


第2题: [单项选择]
腰穿的禁忌证是()。
A. 脑动脉硬化
B. 神经系统变性病
C. 急性脊髓炎
D. 后颅窝占位病变
E. 神经系统炎症
参考答案:D

第3题:
[单选题]糖尿病患者产生多尿的主要机制是


A.囊内压升高

B.肾小球毛细血管血压降低

C.血浆胶体渗透压升高

D.血浆晶体渗透压降低

E.肾小管内溶质浓度增加


参考答案:E


第4题: [单项选择]
照俞募配穴原则,与其俞穴相配的募穴是:
A. 中府
B. 石门
C. 巨阙
D. 章门
E. 期门
参考答案:E

第5题:
[单选题]刘某因超速驾驶被民警处以200元罚款,其不服处罚,对民警撕扯拉拽。这时,民警根据《人民警察使用警械和武器条例》的规定,( )。
A.不能还手
B.可以直接使用警棍将该女司机制服
C.对该女司机先进行警告,其不听,可以用警棍将其制服
D.经警告无效后,可以使用武器
参考答案:C


第6题: [单项选择]
中性粒细胞增多见于
A. 粒细胞性白血病
B. 脾功能亢进
C. 严重的组织损伤
D. 急性大出血
E. 急性中毒
参考答案:A,C,D,E

第7题:
[单选题]根据《国家电网有限公司供电服务“十项承诺”》,城市电网平均供电可靠率达到( ),农村电网平均供电可靠率达到( )。
A.?99.9%99.8%
B. 98.5%97.5%
C. ?99.9%;97.5%
D. 99.9%;98.5%
参考答案:A


第8题:
[单选题]安装接触网腕臂的客站雨棚柱加装非供电线路设施前应征求( )意见。
A.供电段
B.工务段
C.车站
D.集团公司
参考答案:D


第9题:
[单选题][单选题]挤岔报警、列车信号非正常关闭报警、故障通知按钮报警、 火灾报警、 防灾异物侵限报警属于( )。
A. 一级报警
B. 二级报警
C. 三级报警
D. 预警
参考答案:A


第10题:
[判断题]额定压力是指:在标准大气压条件下,设备投入运行前或补气时,按要求给设备气室充入 SF6 气体的压力。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第11题:
[单选题]由于上方施工可能坠落物件或处于起重机把杆回转范围之内的通道,在其受影响的范围内,必须搭设( )。
A. 单层防护棚
B. 单层防护网
C. 双层防护网
D. 顶部能防止穿透的双层防护廊
参考答案:D


第12题:[单选题]2 本题分数:1.5 分
学校或者校车服务提供者取得校车使用许可后,应当向( )领取校车标牌。
A.省级人民政府
B.县级或者设区的市级人民政府
C.县级或者设区的市级教育行政部门
D.县级或者设区的市级公安机关交通管理部门
参考答案:D


第13题: [单项选择]
Forces within a drilling unit have caused a difference between the starboard and port drafts. This difference is().
A. list
B. heel
C. trim
D. flotation
参考答案:A

第14题:
[单选题]处理采集故障时,对于同一区域/台区发现的不同故障,应( )。
A.A.多次派工处理
B.B.一次派工同步处理
C.C.按业务分工处理
D.D.按设备类型分别处理
参考答案:B


第15题:
[单选题]关于结膜的描述,错误的是
A.覆盖在角膜和巩膜表面以及眼睑的内面
B.是一层薄而透明的黏膜
C.富含血管
D.可分为睑结膜.球结膜和结膜穹隆三部分
E.当上.下睑闭合时,结膜形成囊状腔隙称结膜囊
参考答案:A


第16题:
[单选题]政策评估的主要评估对象和评估内容不包括
A.政策收益
B.政策费用
C.政策周期
D.政策效果
参考答案:C


第17题: [简答题]
试述射油器的构造和工作原理。
参考答案: 射油器由喷嘴,滤网,扩散管所组成.其工作原理是:当压力油经油喷嘴高速喷出时,在喷嘴出口形成真空,利用自由射流的卷吸作用,•把油箱中的油经滤网带入扩散管,经扩散管减速升压后,以一定的压力排出。

第18题:
[判断题]104分配阀和120控制阀都是通过压力风缸空气向制动管的逆流来保证稳定性的。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第19题:
[单选题]上级机关( )对下级机关下达命令。命令通常逐级下达,情况紧急时,也可以越级下达。
A.有权
B.无权
C.不得
D.可以
参考答案:A


第20题:
[判断题]转辙机安装在基本轨的左侧,则此转辙机为左侧开向
A.正确
B.错误
参考答案:B


第21题: [单项选择]
下列属于LX125-Y和H220的车型皮革是()。
A. 64﹟和90﹟
B. 64﹟和24﹟
C. 90﹟
D. 58﹟和64﹟
参考答案:C

第22题: [判断题]
传感器的线性度衡量的是实际曲线与理论直线之间的偏离程度。
参考答案:错

第23题:
[单选题]某患者65岁,咳嗽、咳痰18年,气促4年,下肢水肿半月,诊断为慢性支气管炎,阻塞性肺气肺、肺心病、心功能Ⅲ级。应采取何种体位
A.端坐呼吸
B.被动体位
C.自动体位
D.强迫仰卧位
E.强迫侧卧位
参考答案:A


第24题: [单项选择]
在以下财务风险与经营风险的搭配中.最受债权人欢迎的是( )。
A. 高经营风险与高财务风险搭配
B. 高经营风险与低财务风险搭配
C. 低经营风险与高财务风险搭配
D. 低经营风险与低财务风险搭配
参考答案:D
答案解析:[解析] 低经营风险与低财务风险搭配,对于债权人来说,这是一个理想的资本结构,可以放心为其提供贷款。公司有稳定的现金流,并且债务不多,偿还债务有较好的保障。

第25题:
[多选题]在高层住宅建筑单元入口处提示安全用( )等消防安全常识
A.用火
B.用电
C.用气
D.电动车存放
参考答案:ABCD


第26题:
[多选题]对有色金属行业客户,下列说法正确的是()。
A.重点支持农业银行行业重点客户,特别是从事贵金属、稀有金属冶炼和加工的客户
B.适度支持其他符合农业银行支持类客户标准的客户
C.严格控制从事单一冶炼、综合利用率低的客户信贷额度
D.对不符合国家产业政策、规模小、技术落后的客户和项目不得新增授、用信
参考答案:ABCD


第27题: [多项选择]
根据《合同法》规定,下列合同争议提起诉讼或者仲裁期限为4年的是( )
A. 国际货物运输及保险合伺
B. 国际咨询服务合同
C. 国际货物买卖合同
D. 技术进出口合同
参考答案:C,D
答案解析:本题考核适用特别诉讼时效期间的情形。根据《合同法》规定,国际货物买卖合同和技术进出口合同争议提起诉讼或者仲裁期限为4年

第28题:
[单选题]因( )或供电企业责任致使计费电能表出现或发生故障的,供电企业应负责换表,不收费用。
A.过负荷
B.雷击
C.用户原因
D.第三方破坏
参考答案:B


第29题:
[判断题]铸铁锻件常用酒精溶液加蓝色漆片作涂色剂。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第30题: [单项选择]
驾驶机动车在进出非机动车道时,最高速度不能超过多少?
A. 30公里/小时
B. 40公里/小时
C. 50公里/小时
D. 60公里/小时
参考答案:A

第31题:
[单选题]热苏夫力的主要用料有牛奶、黄油、( )、鸡蛋等。
A.淀粉
B.奶油
C.面粉
D.果泥
参考答案:C


第32题:
[单选题]696. 696.旅客列车在繁忙干线上发生火灾,造成双线之一线行车中断满()h,属于行车大事故。(C、3、Z)[04-00-09-01][030101]
A.2
B.1
C.2.5
D.3
参考答案:A


第33题:
[判断题]8. 火灾应急培训要求应急队员必须掌握的灭火技术以便在着火初期迅速灭火,降低或减少导致灾难性事故的危险。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第34题:
[单选题]户外220kV高压配电装置场所的行车通道上,车辆(包括装载物)外廓至无遮拦带电部分之间的安全距离为( )m。
A.2.55
B.2.35
C.2.25
D.1.75
参考答案:A


第35题:
[判断题]钟摆钻具纠斜原理:在斜井眼中,钻头至钻具切点以下的钻铤犹如一个“钟摆”,钻头在钟摆力的作用下,紧靠井眼下侧并切削岩石,从而达到降斜的目的。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第36题: [单项选择]
用人单位给予女职工生育产假少于()的,由劳动保障行政部门责令改正,并处以罚款。
A. 30天
B. 60天
C. 90天
D. 180天
参考答案:C

第37题:
[单选题]疏散走道设置的灯光疏散指示标志间距不应大于( )米
A.10
B.15
C.20
D.25
参考答案:C


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