第8题: [单项选择]关于隐蔽工程与重新检验的说法不正确的是______。 A. 监理工程师未能按规定时间提出延期要求,又未按时参加验收,承建单位可自行组织验收,该检验应视为监理工程师在场情况下进行的验收 B. 监理工程师没有参加验收,当其对某部分的工程质量有怀疑,不能要求承建单位对已经隐蔽的工程进行重新检验 C. 无论监理工程师是否参加了验收,当其对某部分的工程质量有怀疑,均可要求承建单位对已经隐蔽的工程进行重新检验 D. 重新检验表明质量不合格,承建单位承担由此发生的费用和工期损失 参考答案:B
第21题: [单项选择]加入酵粉或泡打粉,能形成______制品均匀多孔的海绵状组织。 A. 发蛋糊 B. 水粉糊 C. 水粉浆 D. 脆皮糊 参考答案:D 答案解析:在水粉糊或水粉浆中加入酵粉或泡打粉,其制品不能形成均匀多孔的海绵状组织,因为淀粉不含有能形成和稳定气室的面筋蛋白质。发蛋糊制品均匀多孔的海绵状组织,是不需要加入酵粉或泡打粉就能形成的。