第17题: [单项选择]创新人员所需要具备的能力,不包括() A. 知识产权意识 B. 高效的信息获取能力 C. 市场投资意识 D. 风险意识 参考答案:C
第18题: [多项选择]配餐中膳食能量描述正确的是( )。 A. 蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适宜 B. 摄入营养素要稍多于人体能量需要量 C. 膳食能量来源于脂肪碳水化合物 D. 膳食能量来源于蛋白质、碳水化合物和脂肪 E. 摄入能量要稍多于机体消耗的能量 参考答案:A,D 答案解析:[解析] 配餐中,膳食能量要保持两个平衡:一是能量营养素之间的比例适宜和平衡,即碳水化合物占55%~65%、脂肪占20%~30%、蛋白质占10%~15%时,各自的特殊作用发挥并互相起到促进和保护作用。