第12题: [单项选择]腌渍保藏的原理为（）。 A. 降低食品的水分活性 B. 不破坏营养素 C. 不改变渗透压 D. 杀菌 E. 发酵 参考答案:A 答案解析:腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，防止食品的腐败变质，延长储存期限的食品保藏方法。
第29题: [多项选择]关于价格主管部门之间的监督，下列说法正确的有( )。 A. 建立健全经常性的监督制度 B. 探索层级监督的新方式 C. 加强对上级政府价格主管部门具体行政行为的监督 D. 自觉接受人民法院和监察、审计等部门的监督 E. 完善群众举报价格行政违法行为的制度 参考答案:A,B 答案解析:[解析] 创新层级监督新机制，强化上级政府价格主管部门对下级政府价格主管部门的监督。上级政府价格主管部门要建立健全经常性的监督制度，探索层级监督的新方式，加强对下级政府价格主管部门具体行政行为的监督。
第35题: [单项选择]下列系统中，哪项可以作为其他信息系统的基础 A. 决策支持系统 B. 办公自动化系统 C. 事务处理系统 D. 管理信息系统 参考答案:C 答案解析:[解析] 事务处理系统是一个由计算机硬件、软件和人员组成的，用来完成对组织日常事务活动中有关数据进行采集、存储、转换、计算、传输等操作的人-机系统，该系统是其他信息系统的基础。
